結婚式が終わった

ブログのエントリーを書くのは久しぶりです。今週末の土曜日(８月２８日）に僕とレイちゃんの結婚式が行って凄く忙しかったからです。式の準備は大変ストレスフルでしたが凄く楽しかった。カントリー・ミュージックの生バンドがあって美味しいご飯を頂きました。今日（８月３０日）に最後の客さんが出発をして僕は疲れた。ですので今回のエントリーは短くにします。。。

お酒ですが出したビールは４種類でした。一番人気のはデシュットのペール・エールでした。土生さんだけで６本ぐらいが飲まれたらしいです。「バランスが良い」と土生さんが言いました。個人的に僕は缶ビールのカルデラのIPAが一番良かった。

ワイン２種類がありました。ソコル・ブロサーは大人気でなくなりました!　ですのでケータリングサービスは追加何本かを取りに行きました。

写真出来たら何枚を載せます。。。

近所のビール

美味しいビールが山ほどうあるのオ州で暮らしてラッキーです。時々スーパーへ行って地ビールの選択が多すぎて目が回るぐらいです。

最近一番好きなオ州のビールの一つはアラメダ・ブルーハウスのIPAです。僕にとってオ州の代表的なビールです。アルコール分は少し高くて（７％）とIBUは８８です。ホップの味では少しグレープ・フルーツの風味が出る。

美味しいビールの醸造所は家からリーチ位の距離です。

でも面白いのはオ州が広いな州なのにアラメダは本当に近所です。２キローの距離で自転車で７分です。でも家の近くの醸造所はアラメダだけではない。

も一つはケネディー・スクールです。リニュワルされて学校の中でこの醸造所は家から1.8キローで自転車で６分です。

も一つは僕が大好きなマッシュ・タンです。距離1.2キローで自転車で４分で行けます。このチビな醸造所へ行くのはだいたい毎週です。実は、レイちゃんと僕の結婚式の前の晩にマッシュ・タンでパーティーをします。

噂によって近所であるお兄さんが半分秘密で自分の自家醸造のビールを近所の皆さんに売ってくれる。すぐにチェックをしなきゃ。。。

全部は近いですので酔っぱらい運転しなくても良いこともラッキー。。。

結婚式のオレゴンワイン紹介

僕とレイちゃんの結婚式はもすぐです(８月２８日)。段々緊張してきましたが自信があることはお客さんに提供するお酒類です。先月に僕はビールのライン・アップを紹介しましたけど今回のエントリーで結婚式で出すワインを紹介します：

まず、ホワイトはソコル・ブロサーのイヴォルションです。ソコル・ブロサーはオ州の一番有名なワイナリーの一つです。評判が良いのでワインを飲むオレゴン人々にこのワイナリーは知られています。イヴォルションはお財布に優しい値段でワインを沢山出すような結婚式にはナイス・プライスです。

それで赤はオライリズです。ピノ・ノワールですからオ州の代表的なワインである。飲みやすくてお客さんたちは喜ぶと思う。値段も悪くないし。。。

最後に、ウエディング・ケーキと一緒に僕とレイちゃんが大好きなカピテロのスパークリングです。カピテロ・ワインズの社長に電話をして特別の値段で買わせて頂きました。ラッキー。。。

当然に全てのワインの産地はオレゴン州です。他の州だと僕達の結婚式の素晴らしいワイン、スパークリングやビールリストは中々再現できないだろう。

３連休でベンド市の３つの醸造所

このエントリーはずいぶん遅いですが６月中旬に友達のポールさん、アンドリューさんとクリスさんと一緒にオレゴン州の真ん中位のベンド市へ行った。４人で川添の別荘を借りてデシュット川下りをゴム・ボート（ラフティング）でしました。素敵な山々や青空を見ながら楽しい３連休の週末を過ごした。

当然醸造所周り予定がありました。ベンド市には８つの醸造所が有るらしいけど時間が足りなくて３つへしか行けなかった。

一つ目はベンド・ブルーイング・カンパニーでした。バックテラスがあってデシュット川が見える場所で奇麗。いいお天気でベンド市ではの初地ビールを飲んだ。皆はIPA系あるいはペー

ル・エール系のビールにした。しかし、クリスさんは東海岸の人間でオ州風のホップの味はまだまだですから彼はラガー系にした。

初地ビールでポールさんと僕はHAPPY

次はテン・バレル・ブルーイング・カンパニーでした。「テン・バレル」の意味は「十の樽」です。とにかくこの醸造所は凄いです。まず、今までのIPAの中では一番美味しいかもしれない。本当ですよ。残念にポートランドでは僕はまだテン・バレルの瓶ビールを見付けられない。も一つはバーのレイ・アウト。バーは歩道の近くですのでアップロチし易い。テラスでフィアー・ピットがあって格好いい。

アンドリューさんにとって歩道の近いのテンバレルは便利

最後にはデシュット•ブルワリーへ行った。デシュットのペール・エールは良く家で飲みますのでやっぱり本場を見たかった。３つ目の醸造所ですからクリスさんはペール・エールまで卒業しました。大変でしたけどブツブツに「苦い！」と言って

いました。

クリスさん（左）はいつかの日にオ州人のようにIPAが好き？

クリスさんは僕の８月２８日の結婚式に来てくれるので やっとIPAを飲めるかな？

オレゴンお土産のお薦め：不思議な瓶入りの洋梨

これを見たことがあるですが？

良く見たらこのブランデーの瓶の中に洋梨は入っています。これはオ州フルーツ・ブランデーの有名なクリアー・クリーク蒸留所の商品です。珍しいなもので一本は約＄９０です。僕は前からこの不思議なブランデーの存在を知っていたですがどうやって瓶に洋梨を入れるかを分からなかった。今週末にやっと分かってきました。

土曜日（７月３１日）友達のポールさん、ポールさんの娘のクレアちゃん（２歳）とハナちゃんと４人でフッド・リバー*へ行った。あそこでクリアー・クリークの洋梨林があります。素敵な場所でマウント・フッドか奇麗に見える。

洋梨林で少しを散歩をすると洋梨の木に変なものが見いて来る。

良く見入る洋梨の木の枝に瓶付いています。もっと正確にいうと木の枝は瓶を指しています。その枝の先に小さな洋梨が育っています。洋梨は十分大きくなる時に洋梨＋瓶を「収穫」が行います。形と色が奇麗な洋梨しか選ばないだそうです。その後に、瓶＋洋梨を蒸留所に戻して奇麗に洗います。最後にブランデーを入ります。とにかく大変な作業らしいくて成功率は７割だけです。オレゴン州から日本へ持って帰るお土産として最高なオ州酒かもしれない。

*　ポートランドから車で約一時間です。

オレゴン・イン・神泉

も日本では学校の夏休みですね。僕の娘のハナちゃんは毎年にアメリカで夏休みを過ごします。ですのでハナちゃんをオ州へ連れて帰るため、先週末に二泊だけの日本旅行をしてきました。

僕はこんな感じで毎年の７月に日本へ行きますけどいつも７月の天気を忘れてしまう。やっぱり暑いですね。そういう天気で日本のマクロ・ビールの方が飲みやすい(今回はアサヒスパー・ドライ）。味を気にせずゴブゴブ飲めるからです。

土曜日(７月２４日）の夜、「オレゴンから愛」の友達のパットリックさんと一緒に神泉駅から歩いて５分の「そよかぜ食堂Keiji」というレストランを訪ねた。お洒落なインティリアの店ですが開放感が出るようなテラスもあります。僕はパットリックさんとカウンターで食べました。

オレゴンのグリーンな色だね。。。

Keijiさんは凄い優しい店長でオレゴン州率大学（University of Oregon）２００１年卒です。英語はぺらぺらだしオレゴン州の大ファンです。妹のチアキさんは店で手伝ってくれます。ご飯は軽くって美味しかった。７月の暑い夜にはちょうど良かった。

オ州好みのKeijiさんとパットリックさん

お店でのメニューではビールが当然あります。日本のビール（エビス）もあるけどオ州のローグ「ジュニパー・ペール・エール」もメニューに入っています*。色々なビールの中でローグのペール・エールは自分の料理に凄く合うとKeijiさんが説明しました。

ちょうどその時に同じカウンターで座っていたおじさんが「オレゴンのビールは美味しいのか?」とKeijiさんに聞きました。それでKeijiさんはローグのビールを出してそのおじさんに飲んで貰った。「あぁ！美味しい!」と言い出してくれた。おじさんもオレゴンの大ファンに成ったかもしれない。

*オレゴンのワインもあります

オレゴン・ビールの最大イベント

今月の２２日（木）から２５日（日）まではオレゴン州の一番大きなビール祭りが行います。「オレゴン・ブリュワーズ・フェスティバル」というイベントは全米で結構有名です。

ウィラメット川添えでテントを張って会場はとても奇麗。今年に８０種類のビールが提供されます。オ州のビールがメーンですがその他のアメリカのビールもあります。毎年約７

万人がお祭りで美味しいビールを楽しみします。とにかく凄い人気な行事です。

残念ながら、僕はいつもその７万人の一人ではない。実は毎年の７月末に僕はハナちゃんを連れて帰るため日本へ行っちゃいます。ですから僕は毎年にオ州の一番有名なビール祭りをミスします。泣きたいぐらい。。。

新発見のオ州酒

今週、レイちゃんと一緒に近所のブルワリー・パッブへ飲みに行った。バーでで座ってビールを飲みながらレイちゃんはバーの裏に並んでいたスピリッツの瓶を良く見ていた。「ほら、なんか面白い瓶があるよう」と彼女が言い出した。僕の方の目が悪いのでバー・メードのレイチェルちゃんに瓶を見せてもらうことを頼んだ。

やっぱり僕に始めてのオ州酒でした。ベンド市の蒸留所が造る｢クレター・レーク」というウオッカでした。まだ飲む機会がないけど美味しいでしょう：蒸留プルセスではウオッカが１０回フィルターされるらしい。賞いっぱいを採って瓶も奇麗し。

お酒の面ではベンド市のビールが有名。しかし、蒸留酒もあることはさすがオ州だね。

結婚式のオレゴンビールを決めた

４年半の間に付き合っているレイちゃんと僕は８月に結婚します。僕はレイちゃんに会ってラッキーな男で結婚するはお楽しみしています。結婚のことだと結婚式も当然あります。今年の始めから二人は結婚式に企画をたって大変忙しいです。

企画の中で一番悩んでいるのはお客さんに何のビールを提供すること。正直って僕は何ヶ月間に反省していた。ちょっと変でしょうか。。。とにかく、ビールを決めるため僕は色々な条件を作った：

• 全てはオ州のビールじゃなければなりません。
• お客さんの様々の好みに合うため４種類のビールを提供しなければなりません。
• 各種類のビールは違う都市のビールじゃなければなりません。
• 容器は１２オンス（約３５５ml）以下が必要である。

色な人々を相談に乗って頂いて結果は下記です：

１。ラガー系：Full Sail Ltd 03

このビルは毎年に夏限定です。ゴルデンな色で味は夏に爽やかながらホップのフロラルな香りがちゃんとしています。

醸造所名：フル・セール

都市：フッド・リバー

２。 ウイッツェン系：Widmer Hefeweizen

オ州の地ビールの中で結構有名なビールです。レイちゃんの一番好きなビールです。レモンを入れてお客さんには絶対人気。

醸造所名：ウイドミヤー

都市：ポートランド

３。ペール・エール系： Deschutes Mirror Pond

このビールはお客さんにオ州ビールの味を教えてくれる（結婚式のほとんどのお客さんはオレゴン以外の州から来ます）。IBUは４０点ですのでラガー系とIPA系の間ぐらい。

醸造所名：デシュット

都市：ベンド

４。IPA系： Caldera IPA.

少し遊びで瓶じゃなくて缶を提供したいと思います。結婚式に来るお客さんは缶から飲む凄く美味しいビールは始めてだろう。

醸造所名：カルデラ

都市：アシュランド

久しぶりの韓国

先週にまた日本へ行っちゃった。今回飲んだことがないのヴィルゴ・ビールの醸造所を探しに行った。錦糸町駅の近くに見つけたが土曜日で閉まっていた。凄く残念でした。。。。ですから今回そんなに美味しい地ビールを飲めなかった。ほとんどはコンビニで買ったザ・プレミアム・モルツしか飲まなかった。

日本の後に８－９年ぶりの韓国へ行った。昔に韓国は何回へ行ったですがいつも韓国のビールが嫌いでした。薄くって麦芽がほとんど使用されてないで水っぽくて「意味がないビール」とずーと前から思っていた。

ほとんど透明です。。。

でも、今週韓国は日本のように暑かった。湿度も凄かった。本当にオレゴン州と違いました。やっぱりそうい気候で薄くって水っぽいビールが美味しくなる。今回よく「カス」を飲んでいた。韓国の夏なら許すけど冬にカスしか無かったら困るかもしれない。

「ナノ」ビール

オ州では「マクロ・ブルワリー」と「マイクロ・ブルワリー」の話が時々ある。「マクロ・ブルワリー」というのは「大手メーカー」」の意味で「マイクロ・ブルワリー」は「小生産醸造所」の意味です。もっと詳しくにいますと小生産は一年間で１５，０００樽までの生産です。マイクロ・ブルワリーには職人意識がよくあって質が高いビールをしか造らないことがほとんどです。ですからオ州人にはマイクロ・ブルワリーが大人気。

しかし、僕はこの間に「ナノ・ブルワリー」という言葉を始めて聞いた。一般に「ナノ」は「マイクロ」より小さいの意味があるすがビール魚介では僕は意味をよく分かりませんでした。少し調べますとビールのナノ生産の定義は一年間で１，０００樽未満だそうです。

それで先週にナノ・ビールを近所の店で見付けました。「インベシッヴ・スピーシズ」と言うビールでした。醸造所のオーナー達スカプース市ご夫婦で２００２年に近所の友達と自家醸造クラブをつくった。彼らの自家醸造ビールが段々美味しくになって会社を設立した。

瓶のキャップは格好いい

他の店でインベシッヴ・スピーシズをまだまだ見付けていないけどファーマーズ・マーケットで手に入るはずです。ということでオーナー達は直接にお客さんにビールを売ることがよくあります。ですから職人意識は凄いでしょう。「マクロ」より「マイクロ」の方が良いのオ州では「ナノ」はトレンディーになりそう。

フォート・ジョージ・ブルワリーのインタビュー

先月にアストーリアにあるフォート・ジョージ・ブルワリーのオーナー達の一人のジャック・ハリスさんと取材をしまた。インタービューは醸造所の中で行った。ジャックさんは凄く優しくてビールに関して情熱を関心する人です。

Q1: 　アストーリアは小さいな町です。醸造所をこちらで設立をするには何の特徴がありますか？
A1:　小さいな町で醸造所を設立するに必要のはその町で暮らすことです。その町の市民に信頼や尊敬を得るためコミュニティー・メンバーになれなければならないです。

Q2: 　ビール市場としてオ州のユニークさは何ですか？

A2:　オレゴン州の人口の中で美味しい地ビールに関して認識は結構高いです。バーのオーナー達、バーテンダー、消費者の皆さんは既にお手メーカーのビールをそんなに飲まないし新しい地ビールの方が好き。ですからオ州人に別に地ビールを飲むことへコンヴァージョンしなくていいです（笑）。

Q3: 　今、容器として樽しか出荷しないです。何で瓶をしない？

A3:　そうですね。今のところ樽しかしない。しかし、来年から１６オンス（ワン・パイント）の缶を出す予定です。醸造所の中でカンニングラインの場所も決まってあるし設備も購入しました。瓶では光と酸化の問題がありますのでビールの味に悪い影響がある。缶だとその問題点がない。

カンニング・ラインは醸造所の新館に導入されます （左：変なオヤジ。右：ジャック・ハリスさん）

Q4: 　フォート・ジョージのビールはどこまで流通されていますか？

A4:　現在、家のビールはアストーリア以外にオ州のポートランド市、セーレム市、ユジーン市、ベンド市やクラトソップ郡に見つかれます。ワシントン州ではシアトルに販売されています。新鮮なビールに凄く拘りますので遠くまで出荷したくないです。

一番新鮮なビールかもしれない

Q5: 　日本ではフォート・ジョージのビールを提供する予定は？

A5:　僕はビールの新鮮度に関していつもに心配をしている。例えば醸造所内と流通トラック内の温度の差だけでは緊張します!　温度の差がひどい過ぎるとビールの味に被害がありますから。ですから日本へ輸出することは今のところに考えられない。アストーリアから日本までビールを出荷すると色々なトラックや船のコンテナーが必要だろう。ですから激しい温度差が行うしお客さんが飲むまで時間がかかる。結果として一番美味しい状態に成らない。お客さんにピークの味ではないビールを絶対に飲ませたくない。ですから逆に日本人のお客さんは家のブルワリー・パッブに来て頂ければ嬉しいです。

缶ビールの良さ

敵「缶」という容器はどしても大手メーカーのビールのイメージと関連します。瓶のグラスより缶のアルミのイメージはより人工的で美味しくないことである。ですから地ビールを造る小さいな醸造所は必ず缶以外の容器（樽、瓶）をしか出荷していない。

と・思・った・が。。。

ビールは美味しい缶のデザインは少しダサイ。。。

この間にスーパーでオ州の缶入り地ビールを発見しました。オレゴン州南部にあるとても奇麗な町のアシュランド市の「カルデラ」ビールでした。缶一本を持って帰ってマジで美味しかった。自分でビックリした。昔から缶ビールの方が不味い信じていた僕は「このビールは同じでしょう」と思った。僕は間違えた。

よく調べると缶ビールには瓶よりメリットがある：

• ビールの敵の光をブロックすること
• 瓶にカップがあっても空気が少し入るのでビールの味を殺す酸化が行います。缶ならこの問題はない。
• グラスよりアルミにリサイクルするコストとエネルギは低い
• グラスより缶のアルミは軽いので運輸コストとエネルギは低い
• アルミは割れ物じゃないのでビーチやプールでも危なくない

こらからオ州の缶ビールを見たら絶対に飲む積もりです。カルデラだけじゃなくて他の醸造所も缶ビールを提供する予定がありそうです（フォート・ジョージを含む）。　缶ビールの方が美味しいかもしれない！

ポートランドからチビなビール・エスケープ

最近僕とレイちゃんは二人の仕事のため、そんなにお互い会わない。ですから先週に一泊旅行をすることを決めた。旅行先は僕が大好きなアストーリア市でした。

奇麗な港町。川の向こう側はワシントン州。

アストーリアは凄く面白い町です。場所はオ州の北西端地でコロンビア川河口の近くにある。アメリカ西海岸のもっと古い町の一つで港町としてでかい船がよく見える。実はアストーリアは日本と関連がする。日本の始めて英語の先生のラナルド・マクドナルドという方の誕生地である。

オレゴンの違う町へ行くと当然現地のオ州酒を探す。アストーリアの場合、それはFort George Brewery (フォート・ジョージ・ブルワリー)のビールです。醸造所で友達のマイクさんとチングさんはシアトルから来て一緒にジョインしました。

フォート・ジョージのオーナーのジャックさんにツアーをして貰った（将来のエントリーで報告をする予定有り）。醸造所とパッブはとても格好いい古い建物の中にある。木曜日の午後でも満席でした。凄い人気がありそう。マイクさんはIPAを飲んで僕は試飲セットを注文した。IPAは美味しかった。フルーツ・エールも良かった：夏なら最高かもしれない。

うあっ、美味しい！

アストーリアは小さな町（人口約１万人）なのに美味しいビールの醸造所があることは感動的です。都会でも田舎でもオ州酒を楽しめるなぁ。。。

出張間の美味しいビール

最近、仕事が凄く忙しくて出張が非常に多いです。４月と５月だけで日本、シアトル、オーランド、サンフランシスコ、やニューヨーク（２回）へ行きました。自分の家に居た方が変のような気持ちがする。

ですから美味しいオ州のビールが中々てに入らない。しかし先週末家に戻った時にお天気になりました。フロントベランダでビールを飲むことは大好きので「ラッキー」と思ってビール買いに行った。近所のスーパーに入ると始めてのビールを見付けた。

オ州男のビールだ。。。

Silver Moon (シルバー・ムーン)と言う醸造所の季節限定インペリアルIPAの「ホップタゴン」でした。とにかく凄いビールでした。前味として少しキャラメルのような風味が出ます。でも、その後味が効きますよう。。。IBUは９９ということで苦っ！それで２２オンス（約６５０ml）の瓶を飲んでも一つを分かった。。。　アルコール度は９％ということで強い！

印象的なビールでしたので又出張でオレゴンから離れて美味しくないビールを飲むことはより悔しいでした。。。

今年の２回目のワインカントリー

先週末は凄くいいお天気でしたのでレイちゃんとも一カップル（＋２歳の子供）とワインカントリーへ行きました。

前回のワインカントリーは寒かったけど今回はちょど良かった。目的のワイナリーはBethel Heights (ベセル・ハイツ)でした。今までベセル・ハイツは２〜３回位行ったことがあるですが好きな理由は景色です。「ハイツ」ですからぶどう畑、山、空がとても奇麗に見える。

最高なぁ。

僕とレイちゃんにはワイナリーへ行くと当然ピックニックをします。ですからワイナリーへ出発をする前に近状のスーパーでピックニック用の買い物をした。いつものパタンですけどチーズ、サラミ、オリッブ、フランスパン、フルーツなどを買います。

少しイタリアンにした。。。

ワイナリーに着いて食べる前にお楽しみのは当然にワインテースティングです。色々なワインを飲んでその日の天気、食べ物や気分に一番合うワインを買ってピックニックと飲む。今回に決めたのは珍しくにピノーブランでした。僕は普段に白ワインドリンカーじゃないけどその日にぴったり合いました。

ワインは美味しいでしたしごはんも美味しいでしたしいい友達と話をしたと３時間のランチを楽しんで過ごした。毎日そんなのような昼ご飯をすればいいなぁ。。。

オレゴン人好みの日本ビール

実は先月に日本へ２回行きました。一回目はハナちゃんと遊ぶこと（エントリーはこちら）。二回目は仕事で行きました（幸いにハナちゃんと少し遊べた）。

見•る•だ•け。。。

日本へ行くと美味しい地ビール（例：ベアード・ビール）を飲むのは大好きです。しかし、場所によって地ビールは簡単に手に入らない。特に僕は良く通う青山一丁目と日比谷では地ビールを探すのは大変難しいです。その場合、仕方が無くて大手メーカーのビールを飲みます。ですからどちらが一番美味しいかを決めなきゃと最近に思ています。もっと若い時にキリン一番搾りが好きだった。その後にキリンラーガーのファンに成った。しかし、現在オ州に住んでいる僕にとって大手メーカの中の一番美味しいビールはなんでしょうか知りたかった。

大手メーカのビール、発泡酒や新ジャンルが沢山あります。全部を飲めるは無理だし出来るだけ早く美味しいのを見付けたかったので厳しい選び方にした：原料は麦芽、ホップ、水のみのビールしか選ばなかった。そうするとサッポロ社の｢ヱビス」とサントリー社の「ザ・プレミアム・モルツ」をオ州に持って帰って友達のポールさんと試飲した。

僕ら二人の意見は同じでした：ザ・プレミアム・モルツの方が美味しいと決めた。ポールさんの奥さんも同じ結論でした。理由は簡単だと思う：我々オレゴン人にはホップの味と香りに拘ります。結局ザ・プレミアム・モルツの方のホップの存在感は強かった。

日本のメジャーなビールならこれ！

これから日本へ行く時に、コンビニのクーラー・ケースの前で立って困らなくてもいいです。今度はザ・プレミアム・モルツを！

可愛い醸造所名

去年、ポートランドにあるBailey's Taproomというバーでビールを飲みながら納品中の醸造所のスタッフに会いました。お互いに自己紹介をしたので彼の名刺を貰いました。名刺をよく読むと醸造所名は「Seven Brides Brewing]でした。日本語に訳をすれば「七人の嫁様」という意味です。「変わった名前なぁ」と思いながら家に帰りました。

数ヶ月後に近所のコンビニにSeven Bridesの瓶ビールを見付けて一本を買いました。買ったビールの品名は「Lauren's Pale Ale]　＝　「ロレンのペールエール」でした。「不思議な名前なぁ」と思いながら飲んでしまった。飲みやすいビールでした。

しかし、品名に関して僕はまだまだ迷っていた。Seven Brides Brewingのサイトを検索すろとすぐ分かりました。醸造所の設業者の５人の間に７人の娘さんがいるはずです。ロレンちゃんはそのお娘さん達の一人です。娘さん達の皆さんはまだ女の子ですが将来の結婚負担に対して考えたお父さん達は醸造所のビジネスを始まった。ですからお父さん達の愛情を伝われる可愛いブランド名を決めた。

僕はもし醸造所を設立したっら「One Bride Brewing」とうい名前を付けるでしょうか。。。

日本の旅（Part 3： ウイスキー）

４月３日の朝に京都で起きて僕と土生さんは午後までひまでした（午後に都おどりを見る予定でした）。ですから阪急線に乗って「山崎」という駅までへ行きました。下車をすると。。。

。。。サントリーのウイスキー蒸留所が待ってくれた。

昔に山崎の蒸留所の近くに住んだことがあったがツアーに参加したことがなかった。今回、わざわざ京都までへ行って絶対にツアーするようなチャンスをミスするわけじゃなかった。

ツアーは一時間ぐらいで非常に面白かった。日本語だけのツアーでしたが僕だけは外人参加者かもしれない。ガイドさんの説明は良かった（浅すぎでもなかったし深すぎでもなかった）。蒸留室の香りはとても素晴らしかった。

最後に、無料試飲が出来た。僕らは「山崎」１２年と「白州」１０年を頂きました。土生さんは何回もお変わりしてしまった。。。

その夜、僕らは祇園でのバーで遊んだ時に僕らは自己発見がした：残念ながらサントリー系のウイスキーがそんなに好きじゃないです。ぞのバーで頼んだウイスキーはニッカの「竹鶴」でした。ゆっぱり旨かった。ということで次回僕と土生さんは余市へ行かなければなりません！

日本の旅（Part 2：カクテル)

静岡の旅が終わってから東京へ戻りました。それで金曜日（４月２日）に又新幹線を乗っていい友達の土生さんと京都で遊びに行った。

京都に着いてまず土生さんの友達の小野さんの店を訪ねた。「だいやす」という店で名物は蠣です。普通に僕は蠣のファンじゃないけどだいやすの蠣はとても美味しかった。鳥羽の新鮮な蠣を簡単に焼いてレモンを掛けるだけでした。蠣の身のクリーミーさと海の塩っぽさを合わせて素晴らしい味でした。ペアーリングはビールでした。

その夜のご飯は鍋でした。食べ終わったら小野さんに再会をした。パッブバーでパイントを飲んで「次、美味しいバーを案内してあげる」と小野さんが言いました。それを聞いて僕は「よし！」と思った。なぜかとうと最近僕はバーテンダーというコミックにハマっています。変な話けどそのコミックのかげでよりお酒やバーテンダーの技で凄くを勉強になります。

佐々倉さん、いっぱいを教えて下さい。。。

連れて行かされたバーは「バー・ロッキングチェア」でした。本当にお洒落なバーです。「バーテンダー」を良く読んだの僕が困った：バーテンダーの技を見せるカクテルを何注文した方がいいだろうか？

最後に僕は大好きなマンハッタンにした。目の前でチェフ・バーテンダーが上手に四つの材料（カナディアン・クラッブ、ベルモット、ビターズと僕が忘れたも一つ）を混ざった。彼のステアとミックシングの技を見るのは凄く楽しかった。やっぱり日本のバーテンダーは「職人」ですね。残念にアメリカのバーテンダーはそんなに真面目じゃない。しかし、オ州の「天才バーテンダー」の噂が耳に入って探しにいきます。よし！

日本の旅（Part １：地ビール)

先週に一週間の休みを日本で過ごしました。毎年の学校春休みのタイミングに会わせて僕の娘（ハナちゃん）と友達と遊びます。ハナちゃんと一緒に必ず国内旅行をします。

今年、僕たちは静岡県まで行ってきました。泊まった場所は伊豆半島の真ん中ぐらいにある伊豆長岡という温泉町でした。温泉だけではなく景色は奇麗。少し田舎で近くにあるかつらぎ山のサミットから富士さんが美しく見える。

しかし、静岡県の観光には「地ビール」というテーマがありました。最初の目的地は御殿場高原の地ビールレストランでした。三島駅から専用バス（無料）を乗って約３５分がかかります。

パラダイス行きのバス

レストランの中からビール醸造所が見えますがツアーができない。御殿場高原のビールを飲んだことがなかったのでビール試しセットを注文した。定番のビールは僕の好みじゃなかったけど限定ビールは美味しかった。スタッフに聞くとアメリカンスタイルエールでした。やっぱり。。。

楽しい試し

食べてから次は沼津にあるベアードブルーングの本店へ移動した。知り合いのクリスポエルさんはベアードブルーングのマスターブルワーですから彼に醸造所のツアーの予定がありました。僕とハナちゃんは少し早めに付いたので僕はビールワンパイントを飲んでハナちゃんはオーナーのブライアンベアードさんの娘たちと遊んだ。

旨ッ

クリスさんに会ってからツアーが始まった。クリスさんはハナちゃんに優しい説明をしてくれてハナちゃんは醸造所に関して凄く興味を持っていた。本当にクリスさんにお世話になりました。

左側：将来のマスターブルワー