日帰りのビール：フッド・リバー

このエントリーは全然遅いけど昨年の１１月に僕とレイちゃんはフッド・リバーまで楽しい日帰り旅をしました。ポートランドから約６０分がかかります。いい天気だとマウント・フッド（オ州の富士山）が感動的。その日の小さな旅の目的は産地の売店で新鮮なりんごや洋梨を買うことでした。でも正直って、オ州の美味しいビールも探しに行った。

ここにビールがねぇ

りんごを買ってからフッド・リバー市にあるフル・セールの醸造所へ行った。フッド・リバー市はコロンビア川添にありまして小さな可愛い町です。コロンビア川で強い風がよく吹きますのでウインドサーフィンが有名です。スロー・ペースな町で暮らし易いかもしれない。フル・セールのパッブはブルワリーと同じ建物である。

これより新鮮なビールは無さそう。

パッブの中ではフル・セールの全ビールライン・アップがあります。僕は相変わらずにIPAを飲んだ。食べ物はパッブ・フードとして普通でした。しかし、特徴はやっぱりビューです。コロンビア川や峡谷が見える。川の上のウィンドサーファー達も見えます。とにかくテーブルから見ることがいっぱいです。ウインドサッフのような外遊びは楽しいですが時々暖かいパッブで美味しいビールを飲みながらノビノビすることの方がいいなー。。。

日本酒のイベント

今週の月曜日（１月１８日）にご夫婦の友達のひろみさんとトッドさんと一緒に日本酒のイベントをアテンドをしました。オ州の「日本酒の王様」のマーカス・パキザーさんは僕らを招待してくれました。

イベントはポートランドのスポッツスタジアムの「ローズ・ガーデン」のクラッブ・バーで行いました。目的はオレゴン州のレストランやバー業界に日本酒の美味しさを伝えることでした。ですからたくさんの日本酒の醸造所や輸入会社が集まって様々な日本酒を試飲できました。僕らがいた時に６０人〜７０人ぐらいのお客さん（レストラン、バー業界の人々）がいた。おそらく１００種類以上の日本酒がありました。

トッドさんとひろみさんは帰りたくなかった。。。

当然、ほとんどのに日本酒は日本産でした。しかし、オ州産の日本酒もありました。「Sake One」という有名な会社が沢山の美味しい日本酒を提供して僕は「ももかわ・オーガニック」の吟醸、「ももかわ・オーガニック」のにごり酒と「ももかわ」の生原酒を試飲した。にごり酒の方が本当に甘くてデザート・ワインにいいかもしれない。

も一つのオ州産の日本酒は「TY KU」でした。モーダーンな瓶で僕は「TY KUブラック」の純米吟醸を少し頂きました。美味しかった。焼酎も提供するはずですが僕はTY KUのイベント・テーブルで見付けられなかった。

最近、家で滅多に日本酒を飲まないけど今週の酒イベントのかげで日本酒の美味しさ、軽さやシンプルさをよく理解ができた。大ファンに再びなりました！

話題のビール

去年にオ州のニュー・ジャンルのビールが誕生してビール業界では話題になっています。こちらのウイドミヤー・ブルワリーとカスケード・ブルワリーは「ブラックIPA」という新ビール・タイプを最近作り出しています。普通にオ州系のIPAは琥珀（アンバー）かオレンジっぽくな色なのに、このビールは名前のとうりで黒です（赤っぽいな黒かもしれない）。泡も比較的に濃い色です。下記の写真ご覧下さい：

IPAかい？

黒色のビールは普通にポーターかスタウト系のビールである。ビールの黒さは当然麦芽のロースト仕方の結果です。チョコとコーヒーの味が多い。その味は中々オ州系のIPAの苦さとシトラスっぽくな味に合わない。

ですからウイドミヤー社の「W’１０」というブラックIPAが誕生した時に僕はけっこ疑いがありました。ウイドミヤーは毎年に実験ビールを出して、品名はいつも「Widmer」の「W」にその年の番号を付けます。毎年の「W’＿＿」は限定ビールとして出されて成功するとレギュラー・ローテーションに入ります。その年の「W’＿＿」が失敗するとさ・よ・な・らです。

とにかく「W’１０」の一本だけを買いました。僕は麦芽が強い味をする（モルティー）ビールがそんなに好きじゃないので覚悟していました。一口目を飲んだと「ウアッ、美味しい！」と思った。本当にビックリしました。冬の季節に合うような少し重いビールでチョコっぽくあるいはコーヒーっぽくなモルティーな味をしませんでした。その代わりにクリーミーな味をした。それでIPAのちょうどいい苦さの後味が来ました。このブラック＋IPAのコンビはそんな旨くにできることはショックでした。その後、僕はすぐにお酒屋に戻って６本のシックス・パックを買いました。

今年は限定ですがW’１０は２０１１年から定番になってほしい！

カピテロ・ワインズのレイ・ワルシュ社長のインタービュー

１１月に日本でオ州産の美味しいスパークリング・ワインと頂きました。僕は凄く興味をもっていましたのでオレゴン州に戻ってからそのスパークリングの「Capitello Wines」というワイナリーに関して色々調べたかった。ですから社長のレー・ワルシュさんと取材をしました：

いい職場だねー

Q１：カピテロ・ワインズではどんなワインを造りますか？

A１：オレゴン州のヴィンヤードではピノ・ノワール、ピノ・グリー、ソーヴィにヨン・ブラン、スパークリングとデザート・ワインを造ります。

Q２：フランスやカリフォルニアーワインに比べるとオ州のワインはどんなように違いますか？

A２：オレゴン州のワインの砂糖分は比較的に低いです。カリフォルニアーのぶどうは早めに熟成をします。逆に、熟成するまでオレゴンのぶどうには時間をかかります。ですから味はいっぱいで低砂糖分です。スパクリング・ワインには瓶内醸造が行いますので低砂糖分がちょうどいいです。どちらかというとオレゴン州のスパークリングはフランスのスパークリングに似ています。

Q３：カピテロ・ワインズのスパークリングの特徴はなに？

A３：スパークリングを造るのは非常にコストが高いです。プロセスは複雑ですね。ぶどうを搾ること、第一回目の醸造、瓶入り、第二回の醸造、瓶掃除、再び瓶入り、全部を会わせるをたかくなります。しかし、職人意識で僕はスパークリングを愛情で造ってお客さんに美味しいワインを飲んでいただきたい。ですからかなり高くない値段で売ります。他のオレゴン州産のスパークリングの１／２か１／３位の値段です。

Q４：カピテロのスパークリングはどんな評価を受けましたか？

A４：非常に良い評価です。アメリカの「Wine Spectator」という一番有名なワイン誌で１００点の内に９１点を取った。こんなに手頃の値段のスパークリングではけっこいい点数でした。毎年、全ロットは売り切りです。

Q５：日本市場に関してどんな企画をしていますか？

A５：日本ではまだまだ販売が始まっていない。しかし、日本でいいディストリビューターを見付けました。日本人のお客さんに僕の美味しいワインをぜひ買って頂きたいと望んでいます！

ワン・ナイト・イン新橋

先週（１月５日〜７日）、僕はも一回日本へ行って帰りました。二泊だけでしたけど「よし，飲みに行こうか」と当然思った。ですから「飲み友達」の土生さんとも一人の友達のニールさんと三人で「オヤジの原宿」の新橋で遊んだ。

まず「DRY-DOCK」でビールを飲みに行った。DRY-DOCKは日本や海外の生と瓶地ビールを提供する立ち飲みやです。凄く狭いです。

狭っ。。。

DRY-DOCKで僕は隅田川ヴァイツェンを頼んだ。泡が奇麗でまま美味しかった。地ビールと思ったがインタネットで検索するとアサヒビールグループの子会社と分かった。少し騙されたのような気持ちをしたけど普通のアサヒビールより良かった。

オヤジ達にビールが人気で〜す

次は土生さんの友達の居酒屋で食べた。おかず食べながらビール（キリン生）を飲んで日本酒や焼酎へ卒業した。僕は日本酒が好きですがまだまだ焼酎を飲めない。今月、ポートランドの日本人の友達の新年会で焼酎を飲む予定があるですがそれに関するブログ・エントリーはお楽しみに。。。

ビールか日本酒かどちらしようか

三カ所目は少し銀座の方の「Little Smith」というバーでした。お洒落なバーでインテリアーはクール７０’sのデザインです。土生さんが昔に日本のウイスキーの美味しさを僕に教えてくれたので僕らは大好きなニッカの「余市」をオーダーした。しかし普通の余市ではなかった。Little Smithのバーカウンターに余市のキャスクが有ります。ですからその余市を飲むとオークの木の風味がより味わいます。凄くスムーズで本当い美味しかった。

オヤジ達が出るウイスキーのテレビCFみたい

オヤジっぽくなビール --> 日本酒 --> ウイスキーのドリンキング・パッタンでしたが非常に楽しかった。オヤジに成ったら嬉しいかもしれない。

ウイスキー・オープン・ハウス

現在ポートランドでは四つぐらいのお酒蒸留所があります。先月（１２月）に僕は友達と一緒にその一つの「House Spirits Distillery」を訪ねた。

クリスマスの時期でしたがHouse Spiritsはウイスキーの売り上げを生かすためオープン・ハウス・パーティーをした。蒸留所に入ると第一印象は「皆が若い！」でした。ウィスキー・ドリンカーは皆中年以上と思ったが蒸留所スタッフもお客達もは２０〜３０代ぐらいでした。やっぱりポートランドの若者達はなんでものお酒が好きな

んだ。。。

いいクリスマスプレゼントになりそう。。。

とにかくにオープン・ハウスは楽しかった。ウイスキーの樽はクリスマス・ライトで飾られてフィフティーズのクリスマス・ソングが流れた。当然無料のティスティングもありました。５種類のスピリッツがただで飲めた。一つは蒸留されたところのウイスキーでした。樽に入れたことが無かったでしたから完全透明でした。も一つは新しいオークの樽（元々ワインの樽ではなく）に入っていたオール・モルトウイスキーでした。

ウイスキーを飲み過ぎると禿げるかなー

ポートランドの小さな蒸留所で応援したいです。しかし、スタッフのようにウイスキーは若かった。その若さや高アルコール度でウイスキーはそんなにスムーズではなかった。年をとったらきっと美味しくなる。

オ州酒っぽくなお正月

皆さん、あけましておめでとうございます。

こちらでオ州酒っぽくな大晦日を過ごしました。僕がお久しぶりんにすきやきを作って日本人の友達達を家に招待しました。

僕のすきやきを食べても皆はニコニコしています

彼らに頂いたのはすきやきとペアーリングする「Fudo Myoo」というオ州産日本酒。瓶のラベルを読むと造った会社が少し不明です。おそらくオ州の「Sake One社」が違うブランドで提供しているお酒です。とても美味しくってにごり酒は少しバナナの風味が味わった。

ご飯が終わってから友達達を家まで見送りをした。家に戻ってから「Lompoc Barrel Aged Doppel Bock」を飲みました。正直って僕はこのビールが好きではなかった。このプログの読者が良く分かると思いますが僕は苦い系（例：IPA）のビールが好きです。逆にボック系のビールの麦芽の甘さは非常に濃い。

ハナちゃんには玩具の傘がビールより面白い

味が好きじゃなくっても造り方は面白いです。醸造のプロセスの一つのステップとしてビールは元々バーボンの樽に９ヶ月間に置かれて残るバーボンの味を吸収する。その結果でバニラ、レーズンやキャラメルの味が少し分かります。

最後にレイちゃんにちょっと遅れたクリスマス・プレゼントを貰った。クリアー・クリークのペアー・ブランデーでした。１００％オ州産の洋梨で蒸留されたスピリッツです。香りは凄い。

日本酒、ビール、ブランデー。全てオ州酒。２０１０年のよいスタートでした！

日本 Again

久しぶりのエントリーです。

実はクリスマスの季節で忙しくなった。家を飾ったりクリスマスプレゼントを買ったり忘年会に出席したりをしました。も一つは娘のハナちゃんを連れて帰るため１２月１７日〜１２月２０日の間又日本へ行って帰った。

短い間でしたが美味しいビールを当然飲んだ。一泊目は近所のコンビニでヱビスビールを買った。最近日本のメージャーなビールメーカーの中ではヱビスしか飲みないですから。

二人のばかやろー達

それで１８日の夜に友達のビルさんとベアードビールの原宿タップルームで珍しいビールを飲めた。その日にベアードビールのマスター・ブリュワーのクリス・ポエルさんの新作品の「ばかやろー！エール」が誕生しました。正直って美味しかった。僕は最近飲んでいるフル・セールの「Wreck The Halls」のようなアルコール分が高くて（８％）ホッピな味がする（IBU 90)。とても美味しかった。ですから３パイントまで飲んでしまいました。樽のみのビールで瓶で見付けられない。

一月に又日本へ行きますからその「ばかやろー」に会えばいいなー。

いいコンビなー

オ州ではも冬に成った。今週の毎日の最高気温は０°くらいです。夜は−１１°に成った。寒っ！

寒い時期には少し濃くて強いお酒が体に合う。ビールもそうです。オ州では「ウインター・ウオーマー」系のビール（アルコール度が比較的高くてお腹が暖まるようなビール）が冬に良く売れます。先週のホリデーエールフェスティバルでウインター・ウオーマーのビールが多かった。

しかし、ホッピーな味が好きな人（僕）にはウインター・ウオーマーのビールはそんなに人気がない。ホップより麦芽やアルコールの味が強いですから。

お腹を暖めてくれ！

幸い、僕はこの間にホップの味がパワフルなウインター・ウオーマーを見付けた。フル・セール・ブルワリーが出した「Wreck The Halls]です。アルコール分が高くてホッピーなコンビネーションです。色が赤アンバーで透明感が奇麗。比較的に微炭酸ので泡がそんなに立てなかった。冬限定ですが大瓶と生しか販売されていない。冬ならホップ好きな人々に毎日喜んで飲めるビールです。

アルコール度数：６．５％

IBU: ６８

オ州って日本酒が一番好きの州だぜ

先週の１２月五日（土）にJET Program （文部省の外国人英語の教師プログラム）のOB会の忘年会に出席しまた。ポートランドの「武士ガーデン」というレストランで行った。

日本じゃなくてポートランドで〜す！

隣に座った人とお話をすると彼は面白い人とすぐ分かってきた。オレゴン州の大きいなお酒卸で勤めて日本酒担当のMarcus Pakiser（マーカス・パキザー）さんでした。僕は知っているアメリカ人の中では日本酒が一番詳しい人です。彼の知識は感動的です。二人はどんどん話をすると日本酒を飲みたくなりました。一本目は「日本人の忘れ物」でした。日本産でとても美味しかった。も一つはオ州産の「桃川」でした。

美味しくて忘れられない

マーカスさんのお話の中ではビックリするような統計がでました。アメリカでオレゴン州の人当たり日本酒消費率は一番高い。そのことの一部はマーカスさんの陰でしょう。彼は本当に専門家ですので将来に取材する予定があります！

ホワイト・ハウスでオレゴン州のワイン

１１月２４日、アメリカのオバマ大統領はインドのシング首相のためホワイト・ハウスで晩餐会をホストをしました。

晩餐会のメニューを良く見てくさい。見難いですが二つ目のコースにオ州のワインが酌まれた！晩餐会に出たのはBrooks Wineryの２００６年の「アラ」というリーズリングでした。

オバマ大統領の口に会ったでしょうか

ホワト・ハウスがオレゴン州のワインを選択したことはメディアーでかなりカーバーされましたので「アラ」は三日間で完全に売り切りでした。ですからオバマ氏が飲んだワインを味わいたいの皆さんに２００７年の「アラ」しか残らない。と言っても美味しいでしょう。

ホリデー・エール・フェスティバル

この前の金曜日の５日に毎年ポートランドで行うホリデーエールフェスティバルへ戻った（去年にも行きました）。五日間に続きます。平日でも週末で凄く混んでポートランドの人々がお楽しみします。

入会費の＄２０を払うと１０枚のチケットを貰います。ジョッキももらいます。ワン・チケットであるブルワリーのワン・ショットを頂くのようなシステムです。ジョッキをいっぱいにするとチケット四枚がかかります。

ジョッキに濃い色のビールやねん。。。

相変わらず各ブルワリーが出すビールはウインター・エール系のビールです。つまりより濃い色で麦芽の甘い味がホップの味や風味より強い。しかし、このフェスティバルに参加するブルワリー達は普通のエールでけではなくこのフェスティバル限定のエールも提供します。限定系のエールはやっぱり少し変わっている。酸っぱい味、コヒー味、ハーブ味、チョコレート味、バーボン味などのエールが多いです。ブルワリーの冒険性と情熱をよく感じます。

男前なビヤー・ドリンカーのスコットちゃん

日本で暮らしたことがあって日本語が上手の友達のスコットちゃんと一緒に行った。彼は本当にいい「飲み友達」でなんでものビールがが大好き。

格好いいビデオ

この間汐留の「Oregon Bar & Grill]へ行った時店長の石塚さんにポートランド観光局がプロデュスした格好いいビデオをわたしました。現在そのビデオは店内で投影中です。

ご覧下さい：

http://www.youtube.com/watch?v=3PC5PDlKKIo

日本の旅（Part 4: 騙された。。。)

僕の一番好きなビールはフレッシュ・ホップ系のビールかもしれない。毎年の秋ぐらいに少しワイワイしてホップの香りが奇麗に出てくるビールを楽しむ。

ですからこの間日本へ行った時この「とれたてホップ」ビールをホテルの近所のコンビニで見付けた：

嘘ツケッ！

「ラッキー！」と思った。まさか日本にもフレッシュ・ホップのビールもあるんだ！少しワイワイしてホテルの部屋に戻った。一口目を飲んで「あっ、普通のキリンと同じだ。ホップの香りがねぇ」。も一口を飲むと全く同じ印象。

僕は分かったのはこのビールが日本の大メーカーのトリックでした。春に桜、秋に紅葉、缶のパッケジングは空のイメージだけ。中身はメージャーのビール（キリンラガー、アサヒスパードライなど）と一緒。

ガ・ッ・ク・リ

日本の旅（Part ３)

１１月２４日に鬼怒川温泉から東京へ戻った。翌日の２５日にテイ・ゴードンさんに会いました。会った場所は汐留の「Oregon Bar & Grill」 でした。

Oregon Bar & Grillに関して第一印象は「奇麗」でした。インテリアーは格好よくて夜景は凄かった：銀座、東京ターワー、新宿とかの光が奇麗に見える。

左から右へ：テイ・ゴードンさん、父親、母親、僕、レイちゃん

面白いのは待ち合わせ室はオレゴン州の知事のオフィスのマネです。店長の石塚さんは優しくてプロフェッショナルな人です。本当にお世話に成った。

知事になろうかな

テイさんと相変わらず面白い話をいっぱいできた。今回、テイさんの陰で新しい発見ができた：オ州のスパークリング・ワインである。今までオレゴン州の各酒類を飲んだことがあると思ったがスパークリングは始めてでした。恥ずかしくてオ州産のスパークリングの存在も知れなかった。。。

テイさんが紹介したのは「Capitello]のスパークリングでした。とても美味しかった。本当に。５人で分けてすぐに無くなった。もっと飲みたかったなぁ。オ州でも凄く珍しいお酒ですがこれから一生懸命に探してみる。出来れば来年の結婚式でこのスパークリングで乾杯するといいなぁ。。。

日本の旅（Part 2)

１１月２３日にレイちゃん、ハナちゃん、父・母親と栃木県の日光市へ行った。とても奇麗な場所でしたが３連休の最後の日ので凄く混んでいた。混む状態がきらいのお父さんが外で待っていた。

東武日光駅からバスで行ってが帰りは駅まで歩いた。僕以外にグループメンバーは日本語を話せない大人３人と７歳の子供の一人。ですから僕は羊飼いのような感じがした。あーあ、疲れた。。。

帰り道の途中で僕は少し明るくなった。古いお酒屋さんを見かけた。当然僕は皆を中に連れて行った。入って良かった。「吉田屋酒店」という栃木県地酒の専門店でした。栃木県のにごり酒を買ったがビールはヱビスにした。僕はバカで日光ビールを買うべきでした。少し残念。

買ったにごり酒

店のオーナーは凄く優し人で店は１３０年前に設立した。そのオーナーは４世代目です。昔のお酒看板まだ残っていた。スゴい。アメリカに有りえない。

古い看板の前

日本の旅（Part 1)

今月の１８日に又日本へ行った。今回の目的はハナちゃんの七五三でした。レイちゃん、僕の父・母親も一緒に行けた。東京は最初の三日間でステーしました。それで鬼怒川温泉へ行って二泊を旅館で泊まって（高すぎるで僕は貧乏に成った）。最後に東京へ戻って２泊を泊まった。誰もが日本語を話せませんでしたので僕はプロジェクト・マネジャー、翻訳者、ツアー・ガイドなどの役割をしなければなりませんでした。あーあ、疲れた。。。

レイちゃんとハナちゃん

しかしハナちゃんは相変わらずで可愛くて皆は日本のこと凄く楽しんだ。美味しいご飯を食べて奇麗なお風呂に入って有名な場所（日光の東昭宮）を見学した。当然に美味しいお酒も飲んだ。

日本にいている間にビールはほとんどヱビスを飲んだ。オレゴン州のビールに慣れすぎてキリン、アサヒやサッポロは炭酸水のような味しかしない。スーパードライは特に「ノー・テスト」です。幸いメージャーなメーカー以外にマイクロ・ブリュワリーの美味しいビールが沢山あります。その一つは「ベアード・ブルーイング」である。原宿でタップルーム（パッブ）が新しくにできたので僕らは訪ねた。

僕と店長の鳴岡さん

ビールの選択が広くて何を飲むかと困った。僕はオレゴン州住まいということで店長の鳴岡さんは「スルガベイインペリアルIPA」をお勧めした。キリン、アサヒなどを飽きた僕にはとても素晴らしくて美味しいビールでした。１２月に又に日本に戻りますので絶対に原宿のタップルームへ行きます。

遠慮出来なかった。。。

前のエントリーでフレッシュ・ホップのビールの説明をしました。秋限定で僕の一番好きなビールかもしれない。ですから今ぐらいに秋が終わって僕は少し悲しいです（１１月からは僕がそんなに好きじゃないウインター・エールの時期です）。

でも今週に少しラッキーになりました。友達の夕食会のプレゼントに美味しいビール何本かを買う予定が有った。近所の店のクーラー・ケーズの中を見るとローグのフレッシュ・ホップの「Chatoe Rogue Wet Hop」一本が残った。

ワガママで僕はこの一本だけを自分のためにケープした。美味しいな秋の味を少し延ばした！

オ州の珍しいお酒

先月ロサンゼルスの友達がポートランドに来ました。彼に高級なお酒や食べ物しか好きじゃないのでポートランドの真ん中のお洒落なバーへ連れて行きました。

僕の好みなバーはお落ち着いているようなブリュワリー・パッブですから連れて行ったバーに関して覚悟をしていた。やっぱりバーに入ると格好いい人達しかいなかった。「やばい」と思ってカウンターで座った。

バーマンが来て「お客さんのオーダーは？」と聞かれました。何を飲むか全然アイディアーが無かった。突然に「オレゴン州のウイスキーがありますか？」と僕が聞きました。「はい、ありますよう」と言われてポートランドのクリアー・クリーク蒸留所のMcCarthy's (マカーシーズ)シングル・モルトを出してくれた。美味しかった。。。

写真：クリアー・クリーク蒸留所

実は昔からこのウイスキーを飲みたかった。でもクリアー・クリーク社がウイスキーのロットを作ってから２−３日後に売り切りです。つまりお酒屋さんで見付けられない。今年に蒸留所迄行ってもウイスキーを買えなかった。ですからバーがイヤでも珍しい酒を飲むようなチャンスをくれた！

オレゴンフレッシュ・ホップの時期です！

皆さんご存知？オ州は全世界で大事なホップ産地です。ホップの収穫はだいたい８月の終わりから９月の前半の短い間です。ホップの産地から近い距離のオ州ビール醸造所は新鮮なホップを利用して「Fresh Hops]ビールを９月末から１１月ぐらいまで限定出荷をします。

正直ってFresh Hops系のビールは僕の一番大好きビールです。Fresh Hopsを使用するIPAが多くて僕は出来るだけ各ブリュワリーの商品を飲んでみる（この時期に僕は少し太っちゃう。。。）。

今年の一番好きはローグの「Chatoe Rogue Wet Hop」です。ローグ社は自分のホップ畑がありましてホップの味が奇麗に出ます。ローグのビールは日本に販売されていますがWet Hopがあるかどうか分からない。

もーつは「Fort George Co-Hoperation」です。このビールのコンセプトは面白い：ホップ農家のホップだけではなく個人の庭に生やすホップも使用する。つまり個人は自分の庭のホップを貢献する。

も１１月ですのでフレッシュ・ホップの時期はもしまいです。来年は又お楽しみ！

オ州酒のため働くる男

先週、日本でオレゴンのお酒を代表するテイ・ゴードンさんとが仕事でオ州に帰りました。オ州酒のために凄く働く人ですので一緒に飲むことを誘った。僕らはポートランドのDeschutesブリュワリーパッブで美味しいビールをのみながら沢山のお話を出来た。

第一印象は優しくて謙遜な人でした。本当に面白い履歴のテイさんは日本では飲料業界の色々な人を知っています。今、彼はオレゴンのワインとブランディーを売っています。詳しくは彼のサイトを読んで下さい: 「オレゴンから愛」。いいサイト名ですね。

テイさん（左）

東京ではテイさんはワインテスティングパーティーをします。日本に住んでいる皆さまが一回で沢山の美味しいオ州のワインを味わいたかったらぜひ今度のテスティングに出て下さい！

まずっ。。。

毎日毎日に美味しいお酒を飲むとすぐ予算が超えてしまう。ですから時々レイちゃんは安いワインを買います。この間レイちゃんか近所のディスカウントスーパーがら安いなオ州のワインを持って帰りました。彼女が＄８だけのウイラメット・バーレーのピノー・ノワールを見付けて「よーし」と思った。

その次のに美味しい夕ご飯を作って例のワインの瓶を開けてグラズに入れて「乾杯！」をした。しかし一口を飲むとマ・ズ・カ・ツ・タ。「あっあ」と思って安くて美味しいオ州産のワインの夢が壊された。

オ州一の不味いワインかもしれない

いい勉強になりました。僕の経験では約＄２０以上じゃないとワインがあんまり美味しくない。あるワインが安いと理由が絶対ある。ワインにケッチすると後悔するよう！

ポートランドの初マイクロ・ブルワリー

現在、オ州のポートランド市はビールのユートピアである。こんなに美味しいビールが今に沢山あることはウイドミアー・ブルワリーのかげです。２５年前にウイドミアー兄弟は家族や友達にお金を借りて醸造所を設立しました。その時からポートランド市内の最大ブルワリーになりました。

二週間前に友達と一緒に醸造所の隣にある「ウイドミアー・ガストハウス・パッブ」といブルワリー・パッブへ行った。ご飯はなにも特別じゃなかったけどビールのラインアップは面白かった。普段にお店に見付けられないウイドミアービールが隣のビール工場から新鮮で飲めます。僕は二種類のIPAを飲みました。珍しいビールを飲むのは楽しかった。

お久しぶりな一人醸造所

一人醸造所のHeater-Allen社のビールはこの間に久しぶりで飲んだ。秋にしか出ない「Bobtoberfest]というビールでした。「Bobtoberfest」は社長の遊びで、ミュンヘンの秋に行うビール祭りの「オクトーバーフェスト」の発音に似ています。Heater-Allen社はラガー系のビールしか造らないので僕は大好きな苦さが無かった。ラベルは少しダサイだし。しかし、美味しいビールでした。ラガーなら絶対に又飲むと思う。

そう言えば今週末に社長さんはまたオペン・ハウスをします。オペン・ハウスというのは醸造所を開けて普通のお客さんが入って醸造所内でビールを安く飲めることです。今年の春に僕はオペン・ハウスに参加して凄く勉強に成りました。

オレゴンでしか飲めないビール

少し時間が経ったけど先月に僕の両親とマウント・フッドへ行きました。。僕は行ったことがないマウント・フットは感度的でポートランドから見えて富士山に少し似ている山です。

マウント・フットの高さは３，５００メートルで車で１，８００メートルまで上れます。その高さでTimberline Lodgeというホテルやスキー所があります。３０年代に建って立派な建物です。見学が終わってから昼食を頂きました。僕は運転する予定でしたので飲まなかった。けどお母さんはMt. Hood Brewingのビールを注文した。

家に帰ったらそのマウント・フットブルワリーを検索した。面白い点の一つはそのブルワリーの醸造所長はオレゴン州外にはビールを売らない。「新鮮」のことに凄く大事する人らしい。

遠くてもオ州酒を楽しめる

この間このブログの読者一人からメールを頂きました。彼女が知りたかったのはオレゴン州の大きな街（ポートランド、ユージンなど）から離れてどうやってオ州の美味しい酒を買うことでした。

そうですね。いい質問なんだ。僕はポートランドで住むのでこのような問題があったことがない。少しウエッブで検索すろと簡単に三つのオンラインオプションが見付けました：

アメリカ国内なら：

www.sakeone.com. オレゴン州産の本格的な日本酒（本当に美味しい）

日本国内なら：

www.OregonKaraAi.com. オ州のウィンや珍しいブランデー。

www.ezo-beer.com/jpn/rogue.html。オレゴン州の全世界で有名なローグ・ビール。

さよなら夏

９月になりましてアメリカでは労働の祭日の三連休です。労働の日ということは夏の最後の週末です。オ州では暑い日も終わって雨が降ってきます。残念なぁ。。。

でも夏の最後の週に少し夏らしいビール経験ができた。まず僕が大好きなAmnesia Brewingというブルワリーパッブのビヤーガーデンで友達達と美味しいビールを飲んだ。

も一つはFull Sailの夏限定のIPAを初めて飲んだ。夏らしくない濃い色でしたが味はホッピーながら軽かった。本当に美味しかった。今家に来ているお母さんも好きだった。今月迄しか売れてないので「夏を飲む」の機会はもすぐ終わります。

ワインっぽくになています

段々梅のワインがワインみたいに成っています。色が少し奇麗で透明になっている（比較するため８月２日のエントリーをご覧下さい）。今週ぐるいに今の瓶から新しい瓶に液体をシフトする。そうすると酵母や梅の身とかを捨ててワインがより奇麗になる。

夏って外で飲むしかない

金曜日（８月２１日）にオ州のユジーン市の友達がポートランドに来ました。奥さんと子供二人と一緒に来まして夜の外食の場所を決めなかればなりませんでした。さいわい友達もビールが大好きのでBridgeportのブルワリー・パッブにした。

Bridgeportのいい特徴はお洒落なテラスです。大人がビールを味わいながら子供達が少しお騒ぎをしてもいいような所。８月の後半ですから夏の季節はもすぐに無くなります。

いい天気が続くまで飲む時はできるだけ外で！

只今。。。

前のエントリーからかなり時間が経っています。

先週、僕とレイちゃんはカナダのケベック州へ行きました。凄い楽しい休みでした。毎朝美味しいコーヒーを飲んでクロワッサンを食べた。朝ご飯が終わってからケベック市の古い近所に散歩をして美しい街の見学をした。夜は素晴らしいフランス料理を頂きました。とにかく最高でした。

僕にケベックは１０年以上ぶりでした。当然色々が変わった。一つはビールでした。前の時大メーカーのビールしかなかった。しかし今ケベックでは沢山のマイクロ・ブルワリーがあります。数を数えないぐらいの種類があった。ですので始めてのビールを沢山飲んだ。天国だった。

ケベックのビールでハッピーです。。。

僕は凄く感動して６本のビールをアメリカに持って帰りました。父母の別荘で家族とシェアーして残念ながらその美味しいケベックビールがすぐ無くなった。

ケベック州へ行きます

娘のハナちゃんが今ポートランドにいましてブログのエントリーを書くのは大変です。

今週末からは僕の夏休みです。明日、ハナちゃんとレイちゃんとカナダのケベック州のケベック市へ旅をします。４００年間の歴史があるケベック市は北米として古い街である。可愛い街で少しにヨーロッパに似ています。

実は僕はケベック市で二回住んだことがあります。一回目は高校時代のホームステープログラムでした。その時のホスト・ファミリーを来週に久しぶりに会う予定です。高校時代にお世話になりましたのでお土産をあげます。

ケベック人はフランス系の民族ですから当然ワインをあげます。持って行くのはオ州のArgyle (アーガイル)のピノ・ノワールです。凄く美味しくてオ州の代表的なワインです。昔のホスト・ファミリーは好きでしょうか。

梅のワイン：ネクスト・ステップへ

僕の梅のワインの実験が少し進んだ。一次タンク（ブケッツ）から二次タンク（大瓶）に僕の「ワイン」を入れた。

色が収穫した黄色のまま。独特なワインらしくない色かも。瓶の下白っぽい色の酵母が集まっています。瓶は透明ですので酵母がまだまだ働いていることが見える：ちび炭酸が上まで浮かんでいる。

梅のワインとハナちゃん

瓶の上にお水が入っているエア・ロックが付いています。エア・ロッくの目的は瓶が爆発をしないため炭酸を逃がすことです。同時に汚れが瓶に入らないようにワインを守る。

暑い！！！

７月２６日（日）に日本から帰りました。７月の日本は暑くて湿度が高かった。けれどもポートランドに着いたら凄くビックリをした：オ州は日本より暑くなりました。

暑いだけではなく生まれて始めての暑さです。今日は４１°でした！エアコンがないので一日汗をかいて夜は眠り難いです。

こういう時に軽いビールが特に美味しいです。先週日本へ行く前にオ州のカスケード・レークスブルーイング社のピルスナーを飲んだ。色が薄くて泡がまま立ていた。味はピルスナーやラガーよりと少し苦かったがそれが好き。

今の冷蔵庫には少し重いIPAしかない。今日の暑さでピルスナーがあればいいな。

日本にいます

金曜日（７月２５日）に日本に着きました。ハナちゃんの夏休みがもすぐに始まりますので彼女をピックアップして日曜日にポートランドに連れて帰ります。

日本に射ている間に当然ビールを飲むつもりです。昨日キリンの一番搾りとアサヒのスーパードライを飲んだ。今夜（土）友達のビルさんと一緒にベアードブルーイングの中目黒のタップルームへ行きます。

やっぱり日本の夏の湿度は凄い。そしたらビールが美味しくなる。。。

新しい実験

家のバックヤードに大きいな梅の木があります。毎年梅が落ちって面倒くさいです。落ちた梅が腐って掃除はたいへんです。

収穫した梅

今年僕はグッドアイデアがありました。梅でワインを造れば？

「よし、頑張ろう」と思って梅を醸造する道具や素材を買いました。７月２０日に始まりました。２１日に酵母とフルーツを混ざりました。今タンクの中からポカポカするようなな音がしています。匂いはまだ凄くフルーティーです。

美味しくなるかな？飲めるまでフルーツ系のワインには一年以上が必要だそうです。とにかくこれから梅ワインの醸造プロセスを時々アップデートします！