Highball Distilleryのインタービュー

２月にポートランドの蒸留所街にあるHighball Distillery（ハイボル・ディスティオリー）のオーナーのマイケル・クリングスミスと取材をしまた。インタービューは蒸留所の中に行った。

ヴァニラー・エスプレッソウオッカはストレートでも飲み易い。

Q1: 　提供する商品は何ですか？

A1:　ハイボルでは有機栽培ウオッカとヴァニラー・エスプレッソ味ウオッカの二種類の商品を を提供します。

Q2:　なんで有機栽培？

A2:　僕は大な会社が嫌。小さいな会社や農家を応援したい。アメリカでは小さな農家は競争力 を造るため有機栽培の原料を造っています。その結果、小さな農家から原料を買うと有機 栽培の物が多いです。

Q3:　ウオッカに関して何が一番理解されていないこと？

A3:　まず、ウオッカは凄くピユアーです。夾雑物が少ないのでお水は凄く大事です。も一つは 原料はポテトとよく思われています。しはし、焼酎のように原料によって沢山種類があり ます。ポテトウオッカは当然あるけど麦、小麦、ビートのウオッカもある。原料によって 味が違って皆の好みがあります。

Q4:　ウオッカ市場としてオレゴン州の特徴は何ですか？

A4:　まず、オレゴン州の蒸留所は増えています。しかし、僕らは競争をするじゃなくてお互い に協力をします。例えば僕らが一緒に「ポートランドの蒸留街」のコンセプトを考えて マーケティングをやり出しました。も一つのはこちらのレストランはローカルなオレゴン 産の飲料を凄く応援します。最初に応援したのはオ州の地ビール。その後に応援したのオ 州のワイン。次はオ州の蒸留酒。

Q5:　日本市場に関するの企画は何ですか？

A5:　現在、ポートランドやオレゴン州にフォーカスをしています。つまり日本では家の商品は販売されていません。しかし、ポートランドに来る日本人の観光客は毎週の土曜日のツアーに参加すれば嬉しいです。