ポートランドビールツアー用の醸造プロセス図

ポートランドのビールツアー中では醸造所の見学を普通にします。ほとんどのお客さんにとって始めての経験です。実は面白い勉強の機会です。しかし、ブリュワーさんは醸造所の説明する時話しは少し早くて専門語をよく使います。通訳するのは辛くて日本人のお客さんにはフォローしにくいです。

ですから下記のビール醸造プロセス図を用意しました。この前のツアーでは参考になりましてこれから使おうと思っています。オ州酒ブログの読者から翻訳または醸造説明の書き直しのヒントを頂けば嬉しいです！

ジャーマンとベルジャンポートランドビールツアー！

７月１５日にブルヴァナーツアーズと又タイアップして今年の２回目の日本語によるポートランドビールツアーを提供しました。今回のツアーは本当に特別でした。まず日本人のお客さんは３人でした。それでオックシデンタルブリューイングのマスターブリュワーのダンエングラさんはツアーの企画してツアーをジョインしてくれた。も一つは全て試飲するビールはドイツ及びベルギースタイルでした。

マスターブリュワーのダンさんとビール好き日本人

今回のツアーで５ヶ所へ回った。１５日の日記はこんなかんじ：


Occidental Brewing
１ヶ所目はダンさんの醸造所でした。オックシデンタルはドイツスタイルビールが専門でオレゴンの醸造所として結構珍しいです。ダンさんは凄い優しい人で彼が造るビールスタイルをきれいに説明してくれた。説明中でお客さんは５種類のビールをテースティングしました：ヘフェヴァイツエン、ケルシュ、アルト、ドゥンケルと限定ロットのベルジャントリッペル。全ては旨い！ブリューイングプロセスの説明も行ってブリュワリー設備観察もできた。

オレゴンブリュワーズフェスティバル（とチビクイズ！）

７月２６日から２９日までオレゴンブリュワーズフェスティバルがポートランドで行います。オレゴンの最大ビールイベントです。アメリカでは本当に「ビール祭りの王様」です。

今年は２５周年だ！

会場は奇麗なウイラメット川添で８万人がアテンドします。全国から醸造所８０社が参加して３０種のビールスタイルが提供されます。ミュンヘンのオクトーバーフェストみたい。スゲー！

行ってみたいなぁ。。。

メイン州で休みをとるため今年のオレゴンブリュワーズフェスティバルをアテンドできない。残念です。でも上記の凄い数字で感動して他のオレゴンビール統計を検討しました。さらに凄い数字を見付けた。出典はオレゴンブリュワーズ協会です。それで見付けた統計をクイズにした。どれくらいオレゴンのビール業界を分るでしょうか。答えてみて下さい！

１。オレゴン州では醸造所の数は何ですか？
        A.　　７６
        B.　１１０
        C. 　１０１

２。ポートランド市内では醸造所の数は何ですか？

        A.　　４９

        B.　　５２

        C. 　　３３

３。アメリカの５０州の内にオレゴンの人口のランクは27位です。オレゴンのクラフト　　　ビール生産量のランクは何ですか？

        A.　　ワン

        B.　　ツー

        C. 　　スリー

分りましたでしょうか？答えはエントリーの下にあります！

「オレゴンビールギーク」のインタビュー：だっちょ

先週末に僕はポートランドのオーガニックビールフェスティバルへ行った。珍しいでしょう。全てのビールは有機栽培の原料で造られました。さすがポートランド。。。

今回にジョインしてくれた人は特別なゲストでした。わざわざ日本から来られただっちょさんでした。東京エリアの「ビールギーク」コミュニティーのではだっちょさんの顔は良く知られています。東京のビアバー（特にベアード原宿、ベアード中目黒、ウォータリングホール）をよく通ってツイッタのヘビーユーザーです。お住まいにはビール専用冷蔵庫３台が並んでいます。「海外ビール旅行」を良くしてビール５０本を日本へ持って帰ります。結構面白いな人ですのでオレゴンにいている間インタビューをしました。

だれがだっちょか分りますか？

オ州酒：オレゴンへ何回行ったことがありますか？
だっちょさん：3回ですね。２０１１の６月、２０１１の１１月、２０１２の６月。各半年に一回（笑）。

オ州酒：オレゴン（ポートランド）では一番好きなビアバーまたは醸造所はどこですか？

だっちょさん：ナンバーワンはカスケードブリューイングです。「ハウス・オッブ・サワー」です。日本で見付けれなくて珍しいビールスタイル（サワービール）を提供します。次はエイペクスです。生ビールや瓶ビールのラインアップは凄いです。樽熟成、ベルジャンサワー，何でもがあります。雰囲気も開放的です。３番目はベルモントステーションです。ビアバー付きのボットルショプです。ビール１３００種類が販売されています。探すビールは絶対に手に入ります。

ポートランドに着いて時差ボケでもビールでハッピー

オレゴンシードルの世界のお勉強

秘密ではないけど僕はビールが大好きです。でもビール以外のお酒は当然好き。ワイン、ウイスキー、日本酒全てが好き。それでも一つはシードルです。

シードルをまれに飲まないから正直って良く知らないです。漠然にシードルは「りんご酒」と知っていたけどそれ以上を分らなかった。でも先週末に友達のエッドさんとシードルサミットPDXへ行って少しお勉強になりました。

サミットへ行って第一印象はさすがポートランド！シードル専用のお祭りって普通のことではない。しかし、ポートランドでは当たり前のことです。会場は奇麗でした。シードルの醸造所（英語でサイダリーという）１８社がシードルを提供していました。シードルのファンも多かった。入場券を買って「よし、勉強になろう」と思いました。

勉強の一点目はやっぱり、シードルのベースはりんごです。様々な味があるけど基本原料はりんごだ。それでオレゴン州はりんごの産地ですからサイダリーが多いです。お祭りの18社の中に半分はオレゴン州のサイダリーでした。

オレゴン州のビール醸造所で結婚式しませんか？

オレゴンの夏になると結婚式が多くなる。やっぱり、いいお天気で親戚や友達は休みをとれて結婚式をするにはベストの時期です。２年前の夏にレイちゃんと僕も結婚した（遠い昔の感じがしますけど）。

ビールが大好きな人ならオレゴンでは超特別な結婚式ができます：ブリュワリー結婚。つまり教会またはホテルで結婚式をしないでその代わりにビール醸造所で結婚式をする。人生の２つの愛（恋人とビール）を合わせて最高の結婚式になるかもしれない。いいなぁ。。。

なお、オレゴンのブリュワリー結婚なら素晴らしいチョイスが沢山あります。下記の醸造所では結婚式ができて美味しいクラフトビールが飲める：

ローグ

ローグのホップ牧場で結婚ができます！場所代はまま安い。泊まるようにファームハウスを貸し切りすることは可能。当然日本で有名なローグビールが飲めます！

ペリカン

ポートランドのフルーツ・ビールフェスティバル

先週の日曜日（６月１０日）僕はポートランドフルーツビールフェスティバルへ始めて行った。エベントの設立者によって世界で唯一フルーツビール専用のフェスティバルらしい。さすがポートランド。。。

始めてでしたので「フルーツビールって何？」と迷っていた。本当のフルーツが入っているビール？またはサワービール？ゴサスタイルのビール？サイダー？とにかくフェスティバルへ行くのを楽しみしていた。

行った日の天気は良かった。会場はバーンサイドブルーイングでした。１２時ぐらいなのにも人でいっぱいでした。ビール券１２枚（ビールグラスのプレミアム付き）を買って入所しました。それで友達のエッドさんとスコットちゃんといいテーブルを見付けました。よし。

毎日にフルーツを飲むのは健康的！

初日本語によるポートランドビールツアーができた！

６月３日（日）に始めてのポートランドビールツアーができて大満足しました。 

ツアーの報告をする前にコラボレーションパートナーのブルヴァナーツアーズに感謝の気持ちを伝えたい。本当にいいツアー会社です。オーナーのアシュリーさんはポジティブマインドの人でオレゴンのビール業界をよく知っています。御陰さまでツアーに参加するお客さんはいつも大喜び。お世話にな！ 

今回のツアーで一人の日本人お客さんが参加してくれた。リバープレイス・ホテルにあるブルヴァナーバス停で待ち合わせしました。お客さんは優しい人で二人はバスを待ちながら沢山のお話ができた。バスが到着した際にアシュリーさんは彼女らしくて暖かいウエルカムをしてくれた。その後、出発してもう２つのバス停でアメリカ人お客さんをピックアップしました。

レトロのビール

このクラフトビール缶は違わない？

缶の上面をよく見て下さい。プルトップがなくてビールを飲むため缶切りが必要です。「フラットトップカン」と呼ばれアメリカではこのようなビール缶は１９６０年代まで販売されました。７０年代に大体全てのビール缶はプルタッブ式になりました。

ポートランドビールツアーのラインアップ発表！

来週の日曜日（６月３日）にブルヴァナーツアーズとコラボして始めての日本語によるポートランドビールツアーが行います。少しワイワイして少し緊張しています！各ツアーで３つの醸造所を訪ねて美味しいオレゴンクラフトビールを試す。一カ所では醸造所見学もあります。

なお、３つだけの醸造所を選ぶのは大変でした。ポートランドって醸造所4５軒以上があるので日本人をどこへ連れて行くか決め難かった！でもブルヴァナーのアシュリーさんと相談していいラインアップができました：

ヘアー・オブ・ザ・ドッグ（６月３日、７月８日、８月１２日、８月１９日のツアー）

このブルワリーは本当に凄いです。熟成されたビールやボトル発酵のビールは特徴です。クラフトビールを愛情する人々ための醸造所です。





ロレルウッド（６月３日、８月１２日のツアー）

ロレルウッドはポートランドらしいな醸造所です。パブ・レストランもありましてファミリーは良く集まる場所（大人は美味しいクラフトビール、子供はバーガーなど）。




ブレークサイド（７月８日、８月１９日のツアー）

もっとまえのエントリーで説明しましたがブレークサイドは驚く数のビールスタイルを醸造します。僕らは行く日に何のビールがでるでしょう？




アップライト（６月３日、７月８日、８月１２日、８月１９日のツアー）

アップライトはオレゴンクラフトビール業界の想像力を代表する醸造所です。ベルギーやフランススタイルのビールに基づいてオレゴンの味を付ける。




日本語によるビールツアーはお楽しみにお待ちしております！予約は oshuushu@gmail.com まで。詳しくのはこちらへ。

オレゴンのグルテンフリービール

グルテン(Gluten)またはグルテンフリー（Gluten Free)という言葉をご存知ですか？

グルテンとは食品に良く入っているタンパク質の種類です。大麦、小麦、ライ麦から出る成分です。良く使用されている成分でもアメリカ人の１０％ぐらいにはグルテンと関連する病気があると言われています。一番ひどいのは小麦粉アレルギーとセリアック病です。症状の幅が広くって大変です（ウェッブで検索して下さい）。病気に成らないようにグルテンフリー食品をしか食べないことは必要です。健康志向の人々もグルテンフリーにします。

しかし、ビールは問題です。ビールスタイルによる大事な原料は大麦、小麦あるいはライ麦です。ということでビールが大好きでもオレゴンのグルテンフリーの人達はビールを飲めない。オレゴンのビールは美味しいなのになぁ。。。

でもオレゴンは「クラフトビール天国」ですからやはりグルテンフリービールができました。　２０１１年にポートランドのハーベスター・ブリューイング（Harvester Brewing) が設立してグルテンフリービールのみを造ります。

この間、僕はハーベスターのペールエールを頂きました。原料は始めて面白いです：栗、ソルガム、カラスムギ、蔗糖、ホップです。アルコール分は5.8％でIBUは３０です。

ブリュワーさんにあうお！ブレークサイド

最近僕は良く通っているビール醸造所はポートランドノースイースト地区のブレークサイドブルワリーです。一年半前に設立し本当に小ちゃい醸造所です。全ての醸造設備(3バレルシステム）は狭い地下室に置いてあります。でも大人気です。座る場所がない時もよくある。なぜかというと醸造システムは小さくてもビールは美味しくて様々なスタイルが提供されています。その作業は天才マスターブリュワーのベン・エドマンズさんの責任です。先月にベンさんとインタビューができました：

オ州酒ブログ：ブレークサイドブルワリーは結構新しいです。醸造所の普及率は非常に高いポートランドではなぜ新しい醸造所を設立しましたか？

ベン・エドマンズさん： ポートランドは地球の「ベストビールシティー」です。ポートランド人はクラフトビールが大好きですから実ここの市場はまだ普及されていない。市内で45軒のタイ料理レストランがあればなぜ45軒のブリューパブができないか？

ドーナッツ味のオレゴン・ビール

ポートランドではヴートゥー・ドーナッツ(Voodoo Doughnuts)は観光名所です。面白い味や形のドーナッツを提供してお客の列がいつも並んでいます。ドーナッツは本当に変わっています。例えばジャム入りのヴートゥー人形ドーナツがある（ジャムは血に真似だそうです）。あとは甘いコーンフレークがのせてあるドーナッツがある。一番有名のはベーコン・メイプルドーナッツです。結構冒険心があるようなドーナッツ屋さんです。  

それでローグ・エールもオレゴンの名物である。日本で良く知られているビールです。面白いビールを沢山を造っています。例えばジュニパー・エールとそば入りエール。４０種類のビールを出して冒険心がある醸造所です。

あんまり関係無さそうな会社ですけど実は去年にコラボレーションをして「ベーコン・メイプル・エール」を開発して限定されている場所（ローグの醸造所やパブ）で販売しています。嘘じゃない本当のビールです。 

ベンド市ってオレゴンのトップ・ビール・タウン？

オレゴンのビールなら当然ポートランドは有名です。現在、ポートランド市内だけで醸造所４８件があります。世界一だそうです。

しかし、最近オレゴンのビール業界では面白い統計が出た。実は人口あたりの醸造所数を計算するとベンド市（車でポートランドから３時間半のオレゴン州中央部）がトップです。へ～と思って少しショックした。でも調べるとも一度ベンドへ行きたいたす。

やっぱり、ビール醸造所が多い。町の人口は８万人なのに醸造所は１０件です。デシュット、テン・バレル、シルバー・ムーン、ボーンヤード、ワーシー、グッド・ライフがいい事例です。日本ではあれないことでしょうか。醸造所の数は自慢ですからベンド市の観光局は「エール・トレイル」のサイトや地図を用意した。アプリもあります。すごい。。。

全醸造所で飲んでコースを完了できればすごい。。。

お勧めオレゴンビールのお土産

まだ桜が咲いている時期ですが皆はもすぐに夏休みに対する考えるでしょう。日本人は海外旅行をすると必ずお土産を持って帰りますようね。ですからオレゴンまで美味しいクラフトビールを飲みに行く日本人に小さなお土産ガイドを提供します。

ビール

オレゴンらしいビールならやっぱりIPAです。他のアメリカ人よりオレゴン人はホップがたっぷり入っているビールが大好きですから。

IPAの銘柄が沢山ありますから選び難いです。しかし、代表的なIPAに搾ってみるとブリッジポートのホップ・ザー（Bridgeport Hop Czar)はお勧めです。美味しくってホップがグレープフルーツの風味をする。スーパーでもMade In Oregonストアー（オンライン呑みかも）でも見付ける。

冷蔵庫に必ず入っているIPAです。

瓶ビールって重いですからも一つのお薦めIPAはフォート・ジョージのヴォルテックス(Fort George Vortex IPA)。この美味しいビールは絶対に日本で見付けられなくて缶ビールです。缶ですから割れ物に成りないし。僕は昔からファンです。高級スーパーで売れています。

　　　　クラフトIPAのロング缶って格好いい

複雑なオレゴンビール

３年前に近所のパブでフォート・ジョージブルワリーの「シックスティーン・チャペル」というビールを始めて飲みました。「ベルジャンIPAだよう」とバーマンに言われてそのビールスタイルは初耳でした。とにかく、素晴らしい味でした。しかし、その時以降醸造所へ行ってもシックスティーン・チャペルは中々手に入りませんでした（超限定ですから）。

でも今週、３年ぶりにシックスティーン・チャペルを発見した。近所のスーパーで一本しか残りなくてすぐにゲットした。やっぱり相変わらず美味しいでした。

ベルジャンIPAですから久しぶりのチューリップ・グラズを。。。

ファミリーを大事にするオレゴンワイナリー

僕は一番好きなオレゴンワイナリーの一つはベセル・ハイツです。まず場所は最高です。岡の上にテスティングルーマが立って景色は感動的である。言い過ぎるかもしれないけどビューはイタリアのトスカナ州に似ている。それでワインは本当に美味しいです。一番安いワインではないですが全然価値がある。先月ベセル・ハイツの設立者のパット・ダドリーさんとインタビューしてそんな美味しさをやっと分ってきた。。。

ワインを飲みながらこのような景色が見える。
あ〜。。。

オ州酒：ワインの何種類を造りますか？
パット・ダドリーさん：本ワイナリーのぶどうの７５％はピノ・ノワールです。それに次いでシャルドネのぶどうが多いです。ですからピノ・ノワールやシャルドネのワインが一番売れている。それ以外にゲヴェルツトラミナー、リーズリングやピノブランも提供します.

素敵なパットさん