Highball Distilleryのインタービュー

２月にポートランドの蒸留所街にあるHighball Distillery（ハイボル・ディスティオリー）のオーナーのマイケル・クリングスミスと取材をしまた。インタービューは蒸留所の中に行った。

ヴァニラー・エスプレッソウオッカはストレートでも飲み易い。

Q1: 　提供する商品は何ですか？

A1:　ハイボルでは有機栽培ウオッカとヴァニラー・エスプレッソ味ウオッカの二種類の商品を を提供します。

Q2:　なんで有機栽培？

A2:　僕は大な会社が嫌。小さいな会社や農家を応援したい。アメリカでは小さな農家は競争力 を造るため有機栽培の原料を造っています。その結果、小さな農家から原料を買うと有機 栽培の物が多いです。

Q3:　ウオッカに関して何が一番理解されていないこと？

A3:　まず、ウオッカは凄くピユアーです。夾雑物が少ないのでお水は凄く大事です。も一つは 原料はポテトとよく思われています。しはし、焼酎のように原料によって沢山種類があり ます。ポテトウオッカは当然あるけど麦、小麦、ビートのウオッカもある。原料によって 味が違って皆の好みがあります。

Q4:　ウオッカ市場としてオレゴン州の特徴は何ですか？

A4:　まず、オレゴン州の蒸留所は増えています。しかし、僕らは競争をするじゃなくてお互い に協力をします。例えば僕らが一緒に「ポートランドの蒸留街」のコンセプトを考えて マーケティングをやり出しました。も一つのはこちらのレストランはローカルなオレゴン 産の飲料を凄く応援します。最初に応援したのはオ州の地ビール。その後に応援したのオ 州のワイン。次はオ州の蒸留酒。

Q5:　日本市場に関するの企画は何ですか？

A5:　現在、ポートランドやオレゴン州にフォーカスをしています。つまり日本では家の商品は販売されていません。しかし、ポートランドに来る日本人の観光客は毎週の土曜日のツアーに参加すれば嬉しいです。

プロスポーツでも地ビールを

今月、僕は始めてポートランドのプロバスケット(NBA)シームの「Trailblazers」の試合見に行きました。久しぶりにプロスポーツの試合でしてので少しワイワイをした。

プロスポーツを見に行くとスタージアムでビールを飲むのは当然なことです。しかし、僕は怖がったのは大手メーカーのビール（例：ブドワイザー、ミラーなど）しかないことでした。そのようなビールを売るスタッフが座席まで来て買い便利です。

お前のビールを要らねー

僕は絶対にブドワイザーを飲みたくなかったので座席から離れてスタージアム内で違うビールを探しに行った。角を曲がるとポートランドの地ビールのウイドミアーのバーがありました。ラッキー。。。

ほっとさせてくれる発見

それでワンパイントを頼んで座席へ戻った。ポートランドのチームが負けても美味しービールがあってハッピーでした。

チーアズ！

ポートランドの蒸留所街

今月の始めに最近できていたポートランドの「Distillery Row」（蒸留所街）訪ねてきました。比較的に狭いエリアーで５つの蒸留所があります。工場や倉庫しかない近所ですからまだまだ観光地に成っていない。しかし、マーケティングが始まって、毎週の土曜日に各蒸留所は一般の人々に無料開所（ツアー）をする。

それぞれの蒸留所は独立にしている小さいです。ですから雰囲気はフレンドリーで設立者が頑張ることを見るのは面白い。蒸留するのはウオッカ、ジン、ラム酒、ウイスキー、アブサン、アクアビットやリクール。当然、無料のテースティングがあります！

将来のエントリーで蒸留所街の「Highball Distillery」という蒸留所のオーナーさんのインタービューを載せる予定です。

シアトルの旅

先週末にシアトルへ行ってきました。友達のマイクさんの奥さんのチングさんが１１月に赤ちゃんをできて僕は会いに行きました。

その金曜日に出発するつもりでしたが一日中のハードな仕事がありました。ということで僕はシアトルまでの３時間の運転をしたくなかった。ですから僕は久しぶりにポートランド駅でアムトラック（JRみたい）の電車に乗った。

正直にアムトラックの電車は本当に奇麗でした。座席は飛行機のようなもので映画が無料で見られてトイレも奇麗でした。面白いのはカフェ・カーもある。車両の中はカウンター・レストランです。隣の車両に座って食べるためのテーブルや座席もあります。

電車の中の立ち飲みやみたい

僕は当然にビールがあるかどうかチェックしに行った。幸いビールがあったがブドワイザーやミラーしか見えなかった。しかしメニューを良く見たと少しメージャーな地ビールのIPA系のビールがあった。でもラッキー！

選択がありすぎる

マイクさんはシアトル駅で待ってくれた。彼の家へ行く前に近所のバーによった。僕は沢山のパッブへ行ったことがあるですがそのバーで驚くことがあった。なんって１６０種類の生ビールがありました。ビールのメニューがなんページでした。僕はワシントン州の地ビール２種類( SkagitやSnoqualmie)を飲んだ。後１５８種類しか残っていない。。。

飲み友達

去年からレイちゃんは週３回にお花屋さんで夜９時までお仕事をしています。家で一人に過ごすのは詰まらないので外で遊ぶが好き。しかし、バーで飲みに行くのは高くて酔っぱらい運転も良くないから僕は困る。

さいわい近状に僕みたいなひとがいる。ブラッドという男が近くに住んで彼の奥さんも夜の仕事が多い（奥さんは料理スクールの先生です）。その上に、赤ちゃんがいるためブラッドさんはベビーシットをしなければなりません。彼も困る。

赤ちゃんが寝てからすぐのブラッドさん

二人はいい解決する方法を見付けました。週一回ぐらいにブラッドさんのお家で飲みまーす。。。彼の家は５分ぐらいの距離ですから凄く便利です。ブラッドさんはアサヒスーパードライが好きで僕はIPAが好きがら時々別々のビールを飲んでしまう。とにかくブラッドさんは面白くて（彼は京都のお寺で仏教を勉強したことがある）二人はいつも楽しい会話をします。

IPA系ビールとオリッブ：お腹をこわしそうようなコンビ。。。

二人は良く会いますので段々ビール腹ができています。ですので僕らは相変わらず困るなー。。。

オ州の「日本酒の王様」マーカス・パキザーさんのインタービュー

昨年の忘年会でマーカス・パキザーさんという日本語ペラペラのアメリカ人に始めて会った。マーカスさんと話をすると彼がオレゴン州では日本酒を一番詳しい人と僕が分かった。ですので僕は彼のことを「オ州の日本酒の王様」呼びます。彼は本当にそうです。

その後マーカスさんに２〜３回に会っていつも感動します。この間、彼とインタービューをしました：

Q1: 　職業は何ですか？

A1:　私は「コロンビア・ディストリビューション」というお酒卸で勤めます。日本酒カテゴリー・マネジャーです。私のテリトリーはオレゴン州の全てです。

マーカスさんの一番嬉しいの時かも。。。

Q2:　以前、マーカスさんはオレゴン州の人当たり日本酒消費率はアメリカ一と報告しました。その理由は何ですか？

A2: オレゴン州の人々は外食が大好きです。ここではお寿司屋さんと居酒屋が多いです。それプラス日本酒のセレクションは幅広いです。オレゴン人は日本酒を含めて新しい飲み物をトライすることも好きです。

Q3:　日本酒がより人気になるため、何が必要ですか？

A3:　日本酒に関する考え方の変更が必要。現在、日本料理と日本酒のペーリングしか行わない。お客さんはオープン・マインドで日本酒を楽しんで頂きたい。例えば、なんでお魚料理、ハンバーガーなどとペーリングをしませんか？イタリアン・ワインはイタリア料理としか飲みない訳ではない。日本酒は同じ。日本料理と必ず結ぶ訳ではないです。

Q4:　日本酒の市場としてオ州のユニークさは何ですか？

A4:　正直って私がここで働くがらです。他の州のお酒卸では日本酒の担当がいないです。逆に、僕は日本で住んだことがあって、日本語を話せて、日本酒醸造所で働く経験がある。情熱もある（笑）。他州の卸のスタッフは日本酒の言葉（例：吟醸、原酒）の発音でもできない。

Q5:　日本産の日本酒とオレゴン州産の日本酒の違いは何ですか？

A5:　まず日本では1,000年以上の日本酒を造る経験があります。日本では、日本酒専用のお米は使われています。７５種類以上が日本にあります。しかし、アメリカでは日本酒専用お米はないです。日本酒の市場はまだまだ小さいからアメリカ産の米の需要はないです。日本酒専用の酵母もこちらで少ないです。ですから素材の問題でオレゴン産の日本酒は日本産の日本酒のレベルまで進んでいない。しかしオレゴン州の日本酒醸造所のテクニックは非常に良いです。

ニューヨークでも地ビールを

１月２７日（水）に僕は仕事で半年ぶりのニューヨークへ行った。ニューヨークはいつも楽しいのでレイちゃんを招待して彼女は１１月２８日（木）にジョインしました。

レイちゃんの飛行機が遅れたので僕は２７日と２８日の夜に一人で外食をした。当然僕は美味しいビールを探しに行った。ニューヨークはもの凄く大な都市から美味しいな「地ビール」を期待しなかった。でも、やっぱり美味しいのがあった。

アイ・ラッブニューヨーク

飲みに行ったの一回目はChelsea Brewing Companyの「Hop Angel」でした。IPA系のビールでしたがオ州のIPAと違って香りが薄かった。でもホップの苦さは良かった。飲んで嬉しかった。飲みに行ったの二回目にはCottrell Brewing Companyの「Old Yankee Ale」でした。次の夜、レイちゃんとやっと飲みに行けた。

ニューヨークならカクテルは当然マンハッタンを。。。

僕は美味しい地ビールを飲めた秘密はニューヨークへ行く前にウェッブでビールバーを検索した。マンハッタン島なら下記の二つのバーはお薦めです：

何をしおうかなー（ポニー・バー）

The Pony Bar: 637 10th Avenue

House of Brews: 302 W. 51st Street

日帰りのビール：フッド・リバー

このエントリーは全然遅いけど昨年の１１月に僕とレイちゃんはフッド・リバーまで楽しい日帰り旅をしました。ポートランドから約６０分がかかります。いい天気だとマウント・フッド（オ州の富士山）が感動的。その日の小さな旅の目的は産地の売店で新鮮なりんごや洋梨を買うことでした。でも正直って、オ州の美味しいビールも探しに行った。

ここにビールがねぇ

りんごを買ってからフッド・リバー市にあるフル・セールの醸造所へ行った。フッド・リバー市はコロンビア川添にありまして小さな可愛い町です。コロンビア川で強い風がよく吹きますのでウインドサーフィンが有名です。スロー・ペースな町で暮らし易いかもしれない。フル・セールのパッブはブルワリーと同じ建物である。

これより新鮮なビールは無さそう。

パッブの中ではフル・セールの全ビールライン・アップがあります。僕は相変わらずにIPAを飲んだ。食べ物はパッブ・フードとして普通でした。しかし、特徴はやっぱりビューです。コロンビア川や峡谷が見える。川の上のウィンドサーファー達も見えます。とにかくテーブルから見ることがいっぱいです。ウインドサッフのような外遊びは楽しいですが時々暖かいパッブで美味しいビールを飲みながらノビノビすることの方がいいなー。。。

日本酒のイベント

今週の月曜日（１月１８日）にご夫婦の友達のひろみさんとトッドさんと一緒に日本酒のイベントをアテンドをしました。オ州の「日本酒の王様」のマーカス・パキザーさんは僕らを招待してくれました。

イベントはポートランドのスポッツスタジアムの「ローズ・ガーデン」のクラッブ・バーで行いました。目的はオレゴン州のレストランやバー業界に日本酒の美味しさを伝えることでした。ですからたくさんの日本酒の醸造所や輸入会社が集まって様々な日本酒を試飲できました。僕らがいた時に６０人〜７０人ぐらいのお客さん（レストラン、バー業界の人々）がいた。おそらく１００種類以上の日本酒がありました。

トッドさんとひろみさんは帰りたくなかった。。。

当然、ほとんどのに日本酒は日本産でした。しかし、オ州産の日本酒もありました。「Sake One」という有名な会社が沢山の美味しい日本酒を提供して僕は「ももかわ・オーガニック」の吟醸、「ももかわ・オーガニック」のにごり酒と「ももかわ」の生原酒を試飲した。にごり酒の方が本当に甘くてデザート・ワインにいいかもしれない。

も一つのオ州産の日本酒は「TY KU」でした。モーダーンな瓶で僕は「TY KUブラック」の純米吟醸を少し頂きました。美味しかった。焼酎も提供するはずですが僕はTY KUのイベント・テーブルで見付けられなかった。

最近、家で滅多に日本酒を飲まないけど今週の酒イベントのかげで日本酒の美味しさ、軽さやシンプルさをよく理解ができた。大ファンに再びなりました！

話題のビール

去年にオ州のニュー・ジャンルのビールが誕生してビール業界では話題になっています。こちらのウイドミヤー・ブルワリーとカスケード・ブルワリーは「ブラックIPA」という新ビール・タイプを最近作り出しています。普通にオ州系のIPAは琥珀（アンバー）かオレンジっぽくな色なのに、このビールは名前のとうりで黒です（赤っぽいな黒かもしれない）。泡も比較的に濃い色です。下記の写真ご覧下さい：

IPAかい？

黒色のビールは普通にポーターかスタウト系のビールである。ビールの黒さは当然麦芽のロースト仕方の結果です。チョコとコーヒーの味が多い。その味は中々オ州系のIPAの苦さとシトラスっぽくな味に合わない。

ですからウイドミヤー社の「W’１０」というブラックIPAが誕生した時に僕はけっこ疑いがありました。ウイドミヤーは毎年に実験ビールを出して、品名はいつも「Widmer」の「W」にその年の番号を付けます。毎年の「W’＿＿」は限定ビールとして出されて成功するとレギュラー・ローテーションに入ります。その年の「W’＿＿」が失敗するとさ・よ・な・らです。

とにかく「W’１０」の一本だけを買いました。僕は麦芽が強い味をする（モルティー）ビールがそんなに好きじゃないので覚悟していました。一口目を飲んだと「ウアッ、美味しい！」と思った。本当にビックリしました。冬の季節に合うような少し重いビールでチョコっぽくあるいはコーヒーっぽくなモルティーな味をしませんでした。その代わりにクリーミーな味をした。それでIPAのちょうどいい苦さの後味が来ました。このブラック＋IPAのコンビはそんな旨くにできることはショックでした。その後、僕はすぐにお酒屋に戻って６本のシックス・パックを買いました。

今年は限定ですがW’１０は２０１１年から定番になってほしい！

カピテロ・ワインズのレイ・ワルシュ社長のインタービュー

１１月に日本でオ州産の美味しいスパークリング・ワインと頂きました。僕は凄く興味をもっていましたのでオレゴン州に戻ってからそのスパークリングの「Capitello Wines」というワイナリーに関して色々調べたかった。ですから社長のレー・ワルシュさんと取材をしました：

いい職場だねー

Q１：カピテロ・ワインズではどんなワインを造りますか？

A１：オレゴン州のヴィンヤードではピノ・ノワール、ピノ・グリー、ソーヴィにヨン・ブラン、スパークリングとデザート・ワインを造ります。

Q２：フランスやカリフォルニアーワインに比べるとオ州のワインはどんなように違いますか？

A２：オレゴン州のワインの砂糖分は比較的に低いです。カリフォルニアーのぶどうは早めに熟成をします。逆に、熟成するまでオレゴンのぶどうには時間をかかります。ですから味はいっぱいで低砂糖分です。スパクリング・ワインには瓶内醸造が行いますので低砂糖分がちょうどいいです。どちらかというとオレゴン州のスパークリングはフランスのスパークリングに似ています。

Q３：カピテロ・ワインズのスパークリングの特徴はなに？

A３：スパークリングを造るのは非常にコストが高いです。プロセスは複雑ですね。ぶどうを搾ること、第一回目の醸造、瓶入り、第二回の醸造、瓶掃除、再び瓶入り、全部を会わせるをたかくなります。しかし、職人意識で僕はスパークリングを愛情で造ってお客さんに美味しいワインを飲んでいただきたい。ですからかなり高くない値段で売ります。他のオレゴン州産のスパークリングの１／２か１／３位の値段です。

Q４：カピテロのスパークリングはどんな評価を受けましたか？

A４：非常に良い評価です。アメリカの「Wine Spectator」という一番有名なワイン誌で１００点の内に９１点を取った。こんなに手頃の値段のスパークリングではけっこいい点数でした。毎年、全ロットは売り切りです。

Q５：日本市場に関してどんな企画をしていますか？

A５：日本ではまだまだ販売が始まっていない。しかし、日本でいいディストリビューターを見付けました。日本人のお客さんに僕の美味しいワインをぜひ買って頂きたいと望んでいます！

ワン・ナイト・イン新橋

先週（１月５日〜７日）、僕はも一回日本へ行って帰りました。二泊だけでしたけど「よし，飲みに行こうか」と当然思った。ですから「飲み友達」の土生さんとも一人の友達のニールさんと三人で「オヤジの原宿」の新橋で遊んだ。

まず「DRY-DOCK」でビールを飲みに行った。DRY-DOCKは日本や海外の生と瓶地ビールを提供する立ち飲みやです。凄く狭いです。

狭っ。。。

DRY-DOCKで僕は隅田川ヴァイツェンを頼んだ。泡が奇麗でまま美味しかった。地ビールと思ったがインタネットで検索するとアサヒビールグループの子会社と分かった。少し騙されたのような気持ちをしたけど普通のアサヒビールより良かった。

オヤジ達にビールが人気で〜す

次は土生さんの友達の居酒屋で食べた。おかず食べながらビール（キリン生）を飲んで日本酒や焼酎へ卒業した。僕は日本酒が好きですがまだまだ焼酎を飲めない。今月、ポートランドの日本人の友達の新年会で焼酎を飲む予定があるですがそれに関するブログ・エントリーはお楽しみに。。。

ビールか日本酒かどちらしようか

三カ所目は少し銀座の方の「Little Smith」というバーでした。お洒落なバーでインテリアーはクール７０’sのデザインです。土生さんが昔に日本のウイスキーの美味しさを僕に教えてくれたので僕らは大好きなニッカの「余市」をオーダーした。しかし普通の余市ではなかった。Little Smithのバーカウンターに余市のキャスクが有ります。ですからその余市を飲むとオークの木の風味がより味わいます。凄くスムーズで本当い美味しかった。

オヤジ達が出るウイスキーのテレビCFみたい

オヤジっぽくなビール --> 日本酒 --> ウイスキーのドリンキング・パッタンでしたが非常に楽しかった。オヤジに成ったら嬉しいかもしれない。

ウイスキー・オープン・ハウス

現在ポートランドでは四つぐらいのお酒蒸留所があります。先月（１２月）に僕は友達と一緒にその一つの「House Spirits Distillery」を訪ねた。

クリスマスの時期でしたがHouse Spiritsはウイスキーの売り上げを生かすためオープン・ハウス・パーティーをした。蒸留所に入ると第一印象は「皆が若い！」でした。ウィスキー・ドリンカーは皆中年以上と思ったが蒸留所スタッフもお客達もは２０〜３０代ぐらいでした。やっぱりポートランドの若者達はなんでものお酒が好きな

んだ。。。

いいクリスマスプレゼントになりそう。。。

とにかくにオープン・ハウスは楽しかった。ウイスキーの樽はクリスマス・ライトで飾られてフィフティーズのクリスマス・ソングが流れた。当然無料のティスティングもありました。５種類のスピリッツがただで飲めた。一つは蒸留されたところのウイスキーでした。樽に入れたことが無かったでしたから完全透明でした。も一つは新しいオークの樽（元々ワインの樽ではなく）に入っていたオール・モルトウイスキーでした。

ウイスキーを飲み過ぎると禿げるかなー

ポートランドの小さな蒸留所で応援したいです。しかし、スタッフのようにウイスキーは若かった。その若さや高アルコール度でウイスキーはそんなにスムーズではなかった。年をとったらきっと美味しくなる。

オ州酒っぽくなお正月

皆さん、あけましておめでとうございます。

こちらでオ州酒っぽくな大晦日を過ごしました。僕がお久しぶりんにすきやきを作って日本人の友達達を家に招待しました。

僕のすきやきを食べても皆はニコニコしています

彼らに頂いたのはすきやきとペアーリングする「Fudo Myoo」というオ州産日本酒。瓶のラベルを読むと造った会社が少し不明です。おそらくオ州の「Sake One社」が違うブランドで提供しているお酒です。とても美味しくってにごり酒は少しバナナの風味が味わった。

ご飯が終わってから友達達を家まで見送りをした。家に戻ってから「Lompoc Barrel Aged Doppel Bock」を飲みました。正直って僕はこのビールが好きではなかった。このプログの読者が良く分かると思いますが僕は苦い系（例：IPA）のビールが好きです。逆にボック系のビールの麦芽の甘さは非常に濃い。

ハナちゃんには玩具の傘がビールより面白い

味が好きじゃなくっても造り方は面白いです。醸造のプロセスの一つのステップとしてビールは元々バーボンの樽に９ヶ月間に置かれて残るバーボンの味を吸収する。その結果でバニラ、レーズンやキャラメルの味が少し分かります。

最後にレイちゃんにちょっと遅れたクリスマス・プレゼントを貰った。クリアー・クリークのペアー・ブランデーでした。１００％オ州産の洋梨で蒸留されたスピリッツです。香りは凄い。

日本酒、ビール、ブランデー。全てオ州酒。２０１０年のよいスタートでした！

日本 Again

久しぶりのエントリーです。

実はクリスマスの季節で忙しくなった。家を飾ったりクリスマスプレゼントを買ったり忘年会に出席したりをしました。も一つは娘のハナちゃんを連れて帰るため１２月１７日〜１２月２０日の間又日本へ行って帰った。

短い間でしたが美味しいビールを当然飲んだ。一泊目は近所のコンビニでヱビスビールを買った。最近日本のメージャーなビールメーカーの中ではヱビスしか飲みないですから。

二人のばかやろー達

それで１８日の夜に友達のビルさんとベアードビールの原宿タップルームで珍しいビールを飲めた。その日にベアードビールのマスター・ブリュワーのクリス・ポエルさんの新作品の「ばかやろー！エール」が誕生しました。正直って美味しかった。僕は最近飲んでいるフル・セールの「Wreck The Halls」のようなアルコール分が高くて（８％）ホッピな味がする（IBU 90)。とても美味しかった。ですから３パイントまで飲んでしまいました。樽のみのビールで瓶で見付けられない。

一月に又日本へ行きますからその「ばかやろー」に会えばいいなー。

いいコンビなー

オ州ではも冬に成った。今週の毎日の最高気温は０°くらいです。夜は−１１°に成った。寒っ！

寒い時期には少し濃くて強いお酒が体に合う。ビールもそうです。オ州では「ウインター・ウオーマー」系のビール（アルコール度が比較的高くてお腹が暖まるようなビール）が冬に良く売れます。先週のホリデーエールフェスティバルでウインター・ウオーマーのビールが多かった。

しかし、ホッピーな味が好きな人（僕）にはウインター・ウオーマーのビールはそんなに人気がない。ホップより麦芽やアルコールの味が強いですから。

お腹を暖めてくれ！

幸い、僕はこの間にホップの味がパワフルなウインター・ウオーマーを見付けた。フル・セール・ブルワリーが出した「Wreck The Halls]です。アルコール分が高くてホッピーなコンビネーションです。色が赤アンバーで透明感が奇麗。比較的に微炭酸ので泡がそんなに立てなかった。冬限定ですが大瓶と生しか販売されていない。冬ならホップ好きな人々に毎日喜んで飲めるビールです。

アルコール度数：６．５％

IBU: ６８

オ州って日本酒が一番好きの州だぜ

先週の１２月五日（土）にJET Program （文部省の外国人英語の教師プログラム）のOB会の忘年会に出席しまた。ポートランドの「武士ガーデン」というレストランで行った。

日本じゃなくてポートランドで〜す！

隣に座った人とお話をすると彼は面白い人とすぐ分かってきた。オレゴン州の大きいなお酒卸で勤めて日本酒担当のMarcus Pakiser（マーカス・パキザー）さんでした。僕は知っているアメリカ人の中では日本酒が一番詳しい人です。彼の知識は感動的です。二人はどんどん話をすると日本酒を飲みたくなりました。一本目は「日本人の忘れ物」でした。日本産でとても美味しかった。も一つはオ州産の「桃川」でした。

美味しくて忘れられない

マーカスさんのお話の中ではビックリするような統計がでました。アメリカでオレゴン州の人当たり日本酒消費率は一番高い。そのことの一部はマーカスさんの陰でしょう。彼は本当に専門家ですので将来に取材する予定があります！

ホワイト・ハウスでオレゴン州のワイン

１１月２４日、アメリカのオバマ大統領はインドのシング首相のためホワイト・ハウスで晩餐会をホストをしました。

晩餐会のメニューを良く見てくさい。見難いですが二つ目のコースにオ州のワインが酌まれた！晩餐会に出たのはBrooks Wineryの２００６年の「アラ」というリーズリングでした。

オバマ大統領の口に会ったでしょうか

ホワト・ハウスがオレゴン州のワインを選択したことはメディアーでかなりカーバーされましたので「アラ」は三日間で完全に売り切りでした。ですからオバマ氏が飲んだワインを味わいたいの皆さんに２００７年の「アラ」しか残らない。と言っても美味しいでしょう。

ホリデー・エール・フェスティバル

この前の金曜日の５日に毎年ポートランドで行うホリデーエールフェスティバルへ戻った（去年にも行きました）。五日間に続きます。平日でも週末で凄く混んでポートランドの人々がお楽しみします。

入会費の＄２０を払うと１０枚のチケットを貰います。ジョッキももらいます。ワン・チケットであるブルワリーのワン・ショットを頂くのようなシステムです。ジョッキをいっぱいにするとチケット四枚がかかります。

ジョッキに濃い色のビールやねん。。。

相変わらず各ブルワリーが出すビールはウインター・エール系のビールです。つまりより濃い色で麦芽の甘い味がホップの味や風味より強い。しかし、このフェスティバルに参加するブルワリー達は普通のエールでけではなくこのフェスティバル限定のエールも提供します。限定系のエールはやっぱり少し変わっている。酸っぱい味、コヒー味、ハーブ味、チョコレート味、バーボン味などのエールが多いです。ブルワリーの冒険性と情熱をよく感じます。

男前なビヤー・ドリンカーのスコットちゃん

日本で暮らしたことがあって日本語が上手の友達のスコットちゃんと一緒に行った。彼は本当にいい「飲み友達」でなんでものビールがが大好き。

格好いいビデオ

この間汐留の「Oregon Bar & Grill]へ行った時店長の石塚さんにポートランド観光局がプロデュスした格好いいビデオをわたしました。現在そのビデオは店内で投影中です。

ご覧下さい：

http://www.youtube.com/watch?v=3PC5PDlKKIo

日本の旅（Part 4: 騙された。。。)

僕の一番好きなビールはフレッシュ・ホップ系のビールかもしれない。毎年の秋ぐらいに少しワイワイしてホップの香りが奇麗に出てくるビールを楽しむ。

ですからこの間日本へ行った時この「とれたてホップ」ビールをホテルの近所のコンビニで見付けた：

嘘ツケッ！

「ラッキー！」と思った。まさか日本にもフレッシュ・ホップのビールもあるんだ！少しワイワイしてホテルの部屋に戻った。一口目を飲んで「あっ、普通のキリンと同じだ。ホップの香りがねぇ」。も一口を飲むと全く同じ印象。

僕は分かったのはこのビールが日本の大メーカーのトリックでした。春に桜、秋に紅葉、缶のパッケジングは空のイメージだけ。中身はメージャーのビール（キリンラガー、アサヒスパードライなど）と一緒。

ガ・ッ・ク・リ

日本の旅（Part ３)

１１月２４日に鬼怒川温泉から東京へ戻った。翌日の２５日にテイ・ゴードンさんに会いました。会った場所は汐留の「Oregon Bar & Grill」 でした。

Oregon Bar & Grillに関して第一印象は「奇麗」でした。インテリアーは格好よくて夜景は凄かった：銀座、東京ターワー、新宿とかの光が奇麗に見える。

左から右へ：テイ・ゴードンさん、父親、母親、僕、レイちゃん

面白いのは待ち合わせ室はオレゴン州の知事のオフィスのマネです。店長の石塚さんは優しくてプロフェッショナルな人です。本当にお世話に成った。

知事になろうかな

テイさんと相変わらず面白い話をいっぱいできた。今回、テイさんの陰で新しい発見ができた：オ州のスパークリング・ワインである。今までオレゴン州の各酒類を飲んだことがあると思ったがスパークリングは始めてでした。恥ずかしくてオ州産のスパークリングの存在も知れなかった。。。

テイさんが紹介したのは「Capitello]のスパークリングでした。とても美味しかった。本当に。５人で分けてすぐに無くなった。もっと飲みたかったなぁ。オ州でも凄く珍しいお酒ですがこれから一生懸命に探してみる。出来れば来年の結婚式でこのスパークリングで乾杯するといいなぁ。。。

日本の旅（Part 2)

１１月２３日にレイちゃん、ハナちゃん、父・母親と栃木県の日光市へ行った。とても奇麗な場所でしたが３連休の最後の日ので凄く混んでいた。混む状態がきらいのお父さんが外で待っていた。

東武日光駅からバスで行ってが帰りは駅まで歩いた。僕以外にグループメンバーは日本語を話せない大人３人と７歳の子供の一人。ですから僕は羊飼いのような感じがした。あーあ、疲れた。。。

帰り道の途中で僕は少し明るくなった。古いお酒屋さんを見かけた。当然僕は皆を中に連れて行った。入って良かった。「吉田屋酒店」という栃木県地酒の専門店でした。栃木県のにごり酒を買ったがビールはヱビスにした。僕はバカで日光ビールを買うべきでした。少し残念。

買ったにごり酒

店のオーナーは凄く優し人で店は１３０年前に設立した。そのオーナーは４世代目です。昔のお酒看板まだ残っていた。スゴい。アメリカに有りえない。

古い看板の前

日本の旅（Part 1)

今月の１８日に又日本へ行った。今回の目的はハナちゃんの七五三でした。レイちゃん、僕の父・母親も一緒に行けた。東京は最初の三日間でステーしました。それで鬼怒川温泉へ行って二泊を旅館で泊まって（高すぎるで僕は貧乏に成った）。最後に東京へ戻って２泊を泊まった。誰もが日本語を話せませんでしたので僕はプロジェクト・マネジャー、翻訳者、ツアー・ガイドなどの役割をしなければなりませんでした。あーあ、疲れた。。。

レイちゃんとハナちゃん

しかしハナちゃんは相変わらずで可愛くて皆は日本のこと凄く楽しんだ。美味しいご飯を食べて奇麗なお風呂に入って有名な場所（日光の東昭宮）を見学した。当然に美味しいお酒も飲んだ。

日本にいている間にビールはほとんどヱビスを飲んだ。オレゴン州のビールに慣れすぎてキリン、アサヒやサッポロは炭酸水のような味しかしない。スーパードライは特に「ノー・テスト」です。幸いメージャーなメーカー以外にマイクロ・ブリュワリーの美味しいビールが沢山あります。その一つは「ベアード・ブルーイング」である。原宿でタップルーム（パッブ）が新しくにできたので僕らは訪ねた。

僕と店長の鳴岡さん

ビールの選択が広くて何を飲むかと困った。僕はオレゴン州住まいということで店長の鳴岡さんは「スルガベイインペリアルIPA」をお勧めした。キリン、アサヒなどを飽きた僕にはとても素晴らしくて美味しいビールでした。１２月に又に日本に戻りますので絶対に原宿のタップルームへ行きます。

遠慮出来なかった。。。

前のエントリーでフレッシュ・ホップのビールの説明をしました。秋限定で僕の一番好きなビールかもしれない。ですから今ぐらいに秋が終わって僕は少し悲しいです（１１月からは僕がそんなに好きじゃないウインター・エールの時期です）。

でも今週に少しラッキーになりました。友達の夕食会のプレゼントに美味しいビール何本かを買う予定が有った。近所の店のクーラー・ケーズの中を見るとローグのフレッシュ・ホップの「Chatoe Rogue Wet Hop」一本が残った。

ワガママで僕はこの一本だけを自分のためにケープした。美味しいな秋の味を少し延ばした！

オ州の珍しいお酒

先月ロサンゼルスの友達がポートランドに来ました。彼に高級なお酒や食べ物しか好きじゃないのでポートランドの真ん中のお洒落なバーへ連れて行きました。

僕の好みなバーはお落ち着いているようなブリュワリー・パッブですから連れて行ったバーに関して覚悟をしていた。やっぱりバーに入ると格好いい人達しかいなかった。「やばい」と思ってカウンターで座った。

バーマンが来て「お客さんのオーダーは？」と聞かれました。何を飲むか全然アイディアーが無かった。突然に「オレゴン州のウイスキーがありますか？」と僕が聞きました。「はい、ありますよう」と言われてポートランドのクリアー・クリーク蒸留所のMcCarthy's (マカーシーズ)シングル・モルトを出してくれた。美味しかった。。。

写真：クリアー・クリーク蒸留所

実は昔からこのウイスキーを飲みたかった。でもクリアー・クリーク社がウイスキーのロットを作ってから２−３日後に売り切りです。つまりお酒屋さんで見付けられない。今年に蒸留所迄行ってもウイスキーを買えなかった。ですからバーがイヤでも珍しい酒を飲むようなチャンスをくれた！

オレゴンフレッシュ・ホップの時期です！

皆さんご存知？オ州は全世界で大事なホップ産地です。ホップの収穫はだいたい８月の終わりから９月の前半の短い間です。ホップの産地から近い距離のオ州ビール醸造所は新鮮なホップを利用して「Fresh Hops]ビールを９月末から１１月ぐらいまで限定出荷をします。

正直ってFresh Hops系のビールは僕の一番大好きビールです。Fresh Hopsを使用するIPAが多くて僕は出来るだけ各ブリュワリーの商品を飲んでみる（この時期に僕は少し太っちゃう。。。）。

今年の一番好きはローグの「Chatoe Rogue Wet Hop」です。ローグ社は自分のホップ畑がありましてホップの味が奇麗に出ます。ローグのビールは日本に販売されていますがWet Hopがあるかどうか分からない。

もーつは「Fort George Co-Hoperation」です。このビールのコンセプトは面白い：ホップ農家のホップだけではなく個人の庭に生やすホップも使用する。つまり個人は自分の庭のホップを貢献する。

も１１月ですのでフレッシュ・ホップの時期はもしまいです。来年は又お楽しみ！

オ州酒のため働くる男

先週、日本でオレゴンのお酒を代表するテイ・ゴードンさんとが仕事でオ州に帰りました。オ州酒のために凄く働く人ですので一緒に飲むことを誘った。僕らはポートランドのDeschutesブリュワリーパッブで美味しいビールをのみながら沢山のお話を出来た。

第一印象は優しくて謙遜な人でした。本当に面白い履歴のテイさんは日本では飲料業界の色々な人を知っています。今、彼はオレゴンのワインとブランディーを売っています。詳しくは彼のサイトを読んで下さい: 「オレゴンから愛」。いいサイト名ですね。

テイさん（左）

東京ではテイさんはワインテスティングパーティーをします。日本に住んでいる皆さまが一回で沢山の美味しいオ州のワインを味わいたかったらぜひ今度のテスティングに出て下さい！